茶叶蛋红烧肉的家常做法

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食材：五花肉800克、茶叶蛋三个、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶

6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟

7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁

8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

茶叶蛋红烧肉的家常做法

准备好自己想要做的鸡蛋数量，每个鸡蛋用清水清洗干净，然后锅中烧水放入鸡蛋放入茶叶放入盐，鸡蛋煮熟关火，浸泡入味即可准备好自己想要做的鸡蛋数量，每个鸡蛋用清水清洗干净，然后锅中烧水放入鸡蛋放入茶叶放入盐，鸡蛋煮熟关火，浸泡入味即可

茶叶蛋红烧肉的家常做法

步骤1

把五花肉切成小块 ，放进煲里 ，再加姜片，葱段，一小盖的酒和盖过肉的水 ，开大火 ，当水小滚和变得污浊时 ，关火 。把煲里的东西倒进一个大盆 ，开水龙头水 ，把五花肉弄凉 ，沥干水 ，丢掉葱姜。

步骤 2

烧热锅 ，转小火 ，放一点点油 ，适量的八角 ，桂皮 ，葱段 ，姜片 。把酱油和红糖倒进一个小碗里 ，酱油和红糖的比例是二比一 。把小碗里的酱汁和五花肉搅拌均匀 ，然后倒进锅里翻炒两下 ，倒入盖过肉的热水 ，开大火 ，滚 15 分钟 ，然后关火。

步骤 3

准备一个气压煲 ，把剥了壳的鸡蛋 ，马铃薯块 ，木耳块放进去 ，再倒入五花肉和它的酱汁 ，气压 12 分钟 。过后 ，分开固体和液体 ，固体装盘 ，液体倒进锅大火收汁 ，放盐 ，胡椒粉 ，五香粉 ，再把变得浓稠的酱汁倒进盘里 ，开吃 。

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