炸酱面必须是长面条吗

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如果是正宗的老北京炸酱面，当然必须是长面条，而且还得是手擀的长面条。但是如果格局放大的话。站在全世界的角度来看。意面的本质是什么不就是西红柿肉酱炸酱面吗意面的形状可太多了吧，通心粉最为典型，所以格局放大，你喜欢的可以随意组合。当然炸酱面灵魂的点在于炸酱必须好吃。

炸酱面必须是长面条吗

1、是的，必须是长面条，30公分长左右。

2、我有个堂姐，她们是做早餐生意的，在菜市场做早餐。她家炸酱面卖的可好了。我去她那里吃过几次。有劲道，不像有些面条太短了很碎，咬在嘴巴里面像渣。堂姐说这个炸酱面啊！不能太短，也不能太长。短了吧有渣，太长了又一直咬。像现在都是别人专业卖面条了。做的有30公分左右刚刚好，拿回来掸面也好掸，捞面拌面也好弄。不会说太长了会拌的打结。我一听还真是那么回事。怪不得她家炸酱面卖的那么好。

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