蒸萝卜菜团子的做法

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1、主料：粗玉米面、富强粉、红萝卜、猪肉馅。

2、调料：葱姜末、生抽、甜面酱、胡椒粉、料酒、糖、盐。

3、将粗玉米面与白面混合，比例基本上是1:1。

4、面粉中加入酵母粉和适量温水和成稍硬的面团进行发酵。

5、红萝卜洗净擦丝。

6、将萝卜丝入沸水中焯烫片刻捞出挤干水分。

7、猪肉馅中加入料酒、葱姜末、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉和适量盐搅拌上劲。

8、将挤干水分的萝卜丝与肉馅混合拌匀。

9、发好的面团取出放在案板上揉匀。

10、将面团分成若干等份。

11、取一块面团用手揉圆，按成中间厚边缘较薄的圆形。

12、放入萝卜馅，用手一点点将面皮往上推直到包严收口。

13、依次全部包好后放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸15分钟即可关火。

蒸萝卜菜团子的做法

1、食材：玉米面200克、包菜半个、胡萝卜1根、香油1勺、生抽1勺、十三香1勺、虾皮1把、盐5克、葱白2段、姜3片。2、准备好所有食材：玉米面粉、包菜胡萝卜、葱白姜片、十三香粉盐、香油、生抽、虾皮。

3、葱姜切丝，放入捣蒜器捣成末。4、胡萝卜切丝包、菜切成丝水开放胡萝卜丝，包菜丝，煮两三分钟，差不多八分熟即可。5、捞出控水，不用压出菜里的水。

6、菜放凉后，加入葱、姜一勺、十三香粉、半勺盐、一勺香油、一勺生抽、一把虾米皮。7、搅拌均匀，弄成等大的菜团馅儿。

8、准备好玉米面粉，先放入手心一点面粉，然后把一个菜团馅儿放面粉上，接着撒上面粉，用两个手心使劲挤一下如果菜水分不够，可以粘一点点水，然后不停的在面粉里翻动，直到自己觉得合适厚度就可以。

9、锅里加充足的水，把菜团放到蒸笼上，等水开，大火蒸15分钟即可出锅。

蒸萝卜菜团子的做法

主料

水磨糯米粉200克，大米粉60克，萝卜500克，猪肉泥75克

辅料

猪油2勺，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，砂糖2小勺，鸡粉1小勺，料酒1勺，细葱2棵

1. 白萝卜去皮

2. 用刨子刨成萝卜丝

3. 加点盐腌制一会，挤干水分备用

4. 猪肉泥里加点料酒

5. 起油锅，我用是猪油

6. 放入猪肉泥炒散

7. 接着放入萝卜丝炒开

8. 加入生抽、老抽、砂糖炒匀

9、 起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用

10、 大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

11. 加适量热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长

12. 揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝

13. 放入炒好的萝卜丝馅料

14. 用虎口慢慢手拢

15. 蒸笼里放上剪小的棕叶，刷点油，然后把做好的团子放在棕叶上

16. 水开后，上笼蒸10分钟左右

17. 取一个小的完整的八角，粘点食用色素

18. 萝卜丝糯米团完成

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