蒜苔油鱼头汤的做法

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食材:鲜鱼头1个(约500克)，豆腐100克，生姜10克，蒜苔20克，枸杞3克。

调料：花生油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作方法

1、将鱼头去鳞、去腮，豆腐切成块，生姜去皮切成丝，蒜苔洗净切成段，枸杞泡透。

2、锅内烧油，下入鱼头，用小火煎香，加入姜丝，攒入绍酒，注入清汤适量，用大火煮至汤白。

3、再加入豆腐、枸杞、蒜苔，调入盐、胡椒粉，续煮3分钟即可食用。

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