醋泡青蒜做法

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大蒜泡成青蒜也叫泡腊八蒜，这也是老北京人的一种习俗。制作方法是:首先准备好本地的紫皮蒜，剥皮洗净，一定注意不要把蒜瓣弄破，否则蒜瓣容易坏掉，并且把蒜瓣晒干，表面一点水不能有。

第二步：准备好玻璃瓶，和适量的米醋。

第三部：把晾干的蒜瓣放入玻璃瓶中，然后倒进米醋，在放上少许的白糖，米醋一定要摸过蒜瓣，然后赶紧封好瓶口，注意蒜瓣没绿一定不要打开瓶盖。如果想让蒜瓣快点变绿，就把瓶子放在暖和的地方。十几天后，就会泡好最绿的腊八蒜。

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