辣卤海螺的做法

TIPS：本文共有 559 个字，阅读大概需要 2 分钟。

【食材】海螺600g

【配料】青红辣椒5根，洋葱头2个，大蒜瓣1头，麻椒粒10g，葱结1个，姜片3片，八角2个

【调料】蚝油40g，海鲜酱40g，鸡汁20g，生抽30g，藤椒油10g，辣椒红油50g，鱼露20g，白糖30g，盐10g，香醋15g，矿泉水1瓶

【做法】

【步骤1】将海螺清洗干净，锅中倒入清水，花螺冷水下锅，放入葱、姜、八角，开大火烧开，焯两分钟即可。

【步骤2】调制酱汁：在碗中倒入蚝油、香醋、鸡汁、辣椒油、生抽、鱼露、海鲜酱、藤椒油，放入白糖、盐、麻椒粒，搅拌均匀倒入半碗开水，搅拌稀释均匀即可。

【步骤3】将洋葱、线椒、小米辣、大蒜洗净，洋葱改刀成片，线椒、小米辣改刀成圈，大蒜改刀成片，放入酱汁中，搅拌均匀。

【步骤4】将已经焯好的海螺放入调制好的酱汁中，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时即可食用。

辣卤海螺的做法

主料：大香螺1000克副料：葱、姜、红辣椒调料：生抽、老抽、盐、糖、花椒、大料、香叶、草果、桂皮、料酒、白胡椒粉，准备好

2

/6

在锅中做油，将各种佐料炒香佐料炒香后将香螺入锅炒制加入生抽、盐、糖炒制

3

/6

放入入清水，加入老抽、料酒、白胡椒粉

4

/6

盖上锅盖，上气后转小火压制10分钟

5

/6

打开锅盖放凉、将香螺和卤水都放入一容器中，让香螺在卤水中浸泡卤制10小时以上即可食用

6

/6

是不是看起来香喷喷的美味

如果觉得《辣卤海螺的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！