熟食趁热冷冻还是凉后冷冻

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建议趁热放进冰箱。

按照现在的技术，冰箱一般都会有快速制冷功能，热菜是可以放进去的，不会影响其他菜，也不会损坏冰箱，反而是食物在室温放凉的过程中会滋生大量的细菌，尤其是温度高的夏季。

热的食物放进冰箱可能会短暂提高冰箱的温度，但是冰箱冷藏室里面有温度传感器，当温度升高时会启动降温程序，让冷藏室的温度恢复到正常状态。

只要温度合适，食物就会滋生细菌。细菌在食物温度为4℃-60℃之间是繁殖得最快的，不吃的食物建议趁热放进冰箱，减少细菌的滋生和繁殖。

温度高的夏季食物不吃要尽早低温保存，比如快餐炸鸡和汉堡，在炎热的夏天，放置几个小时后可能会出现蛆虫。

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