秦镇叉烧饭的叉烧肉是怎么做的

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主料：五花肉500g，叉烧酱1瓶

辅料：食油15ml，开水2小碗，冰糖2颗，白酒一小勺  

做法步骤：

1、 五花肉500g洗净，切片装碗。

2、 加入叉烧酱，拌匀腌制一晚。

3、 不粘锅加热，倒入鹅油15ml，待油温八成热时放入腌好的五花肉，煎至两面金黄。

4、 再倒入清水2小碗，加入冰糖2颗。

5、 大火烧开煮约7分钟，再转小火慢炖约15分钟，最后再转大火收汁。

6、 出锅前淋上白酒1勺，盛出即可享用。

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