牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

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原料：牛杂骨600克、牛排骨600克、牛大骨800克、芝麻10克、葱花20克、牛肉50克、盐适量。

做法：

1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨，在凉水里浸泡1小时左右后捞出

2、 再放入滚水里完全烫去血水

3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水

4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫

5、 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫

6、 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片

7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤

8、 把薄肉片放在碗里，浇上浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。

调料：花雕酒、盐、醋。

事先准备：1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。

2. 姜切片葱打结萝卜去皮切块。

步骤

1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。

3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。

4. 加入花雕酒。

5. 加入少许醋转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。

6. 熬制约4小时萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐吃时加入少许香菜，口感更佳。

牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

材料：牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。

步骤

1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块牛肋条肉切成3厘米见方的小块。

2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。

4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。

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