家常炖羊排的做法

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1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味

2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟

3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用

4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼

5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。

家常炖羊排的做法

主料

羊排500g

辅料

盐适量

姜适量

大葱适量

胡椒适量

大料适量

炖羊排的做法步骤

1.鲜羊肉焯水，晾干肉块。猪油放锅，加胡椒粒，八角，拍姜，炒出味加羊肉块，葱，小火翻炒加料酒去膻腥味。（一定猪油去膻味）最后加大料和水。

2.煮开（盐不放）水和肉比例适当。

3.倒入炖锅慢炖

4.    2-3小时，看羊肉情况，小羊就短一些。不能太烂了，加盐出锅，也可根据喜好加香菜等配料。

家常炖羊排的做法

1，准备材料，胡萝卜削皮切块

2，羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出

3，将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮，放入姜片

4，再放入陈皮，用中小火煲30分钟

5，放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓

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