川酿大曲和川酿特曲有啥区别

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所谓大曲酒，就是以小麦高粱等粮食为主要原料，用大曲作为发酵剂发酵而成，多数还会使用高温制曲，能够提高酒的香气，例如茅台、五粮液、泸州老窖等，可以简单理解为，只要是用“大曲”作为发酵剂发酵的酒，都是大曲酒。

至于特曲和大曲酒有区别吗当然有，特曲只是大曲酒中的一种。特曲是发酵酒经过蒸馏后，取酒得到的第一段，随后的酒就称为头曲、二曲、三曲/尾曲，通常来说特曲的品质要好于头曲、其次是二曲、最差的是三曲或尾曲。

川酿大曲和川酿特曲有啥区别

特曲和大曲酒的区别:

特曲贮存3年

大曲贮存1年

特曲酒其实也属于大曲浓香酒，是大曲酒中的一种，这几种酒的命名主要是根据发酵贮存时间长短，特曲贮存时间为三年，头曲贮存时间为一年，二曲贮存时间为半年。

大曲酒的原料及特点

大曲酒的主要酿酒原料为小麦，用大曲作为发酵剂发酵而成，大曲酒中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和无机盐。大多数大曲酒均采用高温制曲，这样能够提高酒的香气。大曲酒的代表品牌有茅台、汾酒、泸州老窖、西凤和杜康。

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