明日大雪 5种食物帮你“补嘴空”（应季而食营养足 温暖过冬）

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时间真快，不平凡的一年转眼即逝，明天就要进入大雪节气了，这是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第3个节气。大雪，意味着降温，而且节气交替之时经常会出现变天，也就是下雪或下雨等现象。出门在外，就拿出自己最厚的衣服穿上吧。中国人讲究应季而食，大雪是进补的重要时机，民间素有“冬季进补，开春大虎”的说法，因此大雪时节马虎不得，要多吃些应季有营养的食物。今天就来跟大家分享5种适合大雪时节的食物，都是应季的食材，便宜又营养，大家不妨多吃些，下面就一起来看看吧！

一、鸭肉

冬季进补适合多吃些高蛋白的食物，肉类自然是少不了，而在众多的肉类中，首选牛羊肉，二者属于温性食物，有着很好在滋补养生的作用。另外，鸭肉也是不错的选择。秋冬季是鸭子最鲜嫩肥美的时候，同时鸭肉中富含蛋白质，维生素和矿物质元素，并且富含不饱和脂肪酸，营养更优质，更容易消化吸收。与牛羊肉相比，鸭肉的价格也更便宜一些，因此我们不妨吃上一些。

下边分享一道【小土豆焖鸭肉】，荤素搭配，好吃又营养，解馋又下饭。

【食材准备】鸭肉1斤，土豆300克，紫苏1把，生姜适量，大蒜3瓣，黄豆酱2勺，白糖1勺，生抽2勺，食盐适量，食用油适量，葱花适量，开水1壶

1、将鸭肉斩成小块，洗净血水，然后沥干水分备用。

2、我用的小土豆，当然你可以用大土豆代替。将土豆洗净去皮，切成 滚刀块。3、生姜切片，大蒜切成小粒。葱花切好备用。紫苏的味道恰到好处，能增香提味不少，我是在屋子里种了2棵。没有的可以不放。

4、起锅烧油，这里需要注意，油不用放太多，因为鸭肉会出油，下入姜和蒜爆出香味，下入鸭肉翻炒，将鸭肉中的油脂炒出。

5、下入小土豆块，与鸭肉一起翻炒，一定要将鸭油炒出，做出的鸭肉才够香。

6、加入黄豆酱，白糖，盐，生抽，将调味料翻炒均匀，炒出香味，加入提前烧好的开水，水量要没过鸭肉。然后盖上盖子，焖30分钟左右。

7、30分钟左右以后，我们可以尝尝鸭肉是不是已经很烂了，如果还不够软烂，就加入水继续焖到自己喜欢的口感。然后加入紫苏，翻炒至收汤，最后撒上葱花增香点缀即可。

二、香菇

冬季多吃一些菌类食物也很不错，尤其是香菇，有着“菇中皇后”的美称，算得上是菌类中的佼佼者。香菇中富含蛋白质，多种微量元素以及多种人体所需的氨基酸，有着很高的食疗价值，平时可以常吃些。香菇的吃法有不少，可以炒菜，可以煲汤，可以入馅等等，不同的做法都很美味。

下边分享一道【香菇炒鸡肉】，所用都是常见食材，一盘成本不到10块钱，做法简单，营养又美味。

【食材准备】鲜香菇5朵，鸡大腿1个，胡萝卜半根，芹菜2根，大蒜3瓣，生抽2勺，黑胡椒适量，柠檬汁2滴，食盐适量，食用油适量

1、鸡大腿首先去掉骨头，切成块，洗净血水，沥干水分，加入生抽，柠檬汁，黑胡椒，腌制20分钟。

2、香菇中加食盐和面粉，浸泡5分钟，然后搓洗干净。切成小块备用。

3、胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜丁。芹菜洗净，去除老丝，切成小段。大蒜切成蒜片。

4、起锅烧油，下入鸡肉，中火煸炒至变色发白。然后盛出。

5、锅内的底油中下入香菇，用铲子煸炒，直到将香菇炒至变软出汤，一定要多煸炒一会儿，这样才能使香菇的鲜香味释放出来。然后下入蒜片炒香，下入芹菜和胡萝卜，翻炒至断生。

6、再次下入鸡肉，调入适量的生抽和食盐，翻炒至入味即可关火。

7、不必复杂的调味料，因为香菇本身就已经很鲜很香了，我们利用香菇本身的鲜香去使鸡肉入味即可。

三、荸荠

荸荠又名马蹄，是中国的特色食材之一，可以直接生吃，也可以做菜煮糖水。大雪时节，是荸荠正上市的时候，荸荠肉质肥厚雪白，吃起来脆甜多汁。并且荸荠中富含蛋白质，膳食纤维，以及维生素C，维生素E，钙，铁，磷等矿物质元素，营养价值也很高，冬季遇到别错过。

下边分享一道【荸荠甘蔗水】，是很经典的一款糖水，冬季热乎乎的喝上一碗，滋润又暖身，特别舒服。

【食材】

荸荠200克，胡萝卜1根，甘蔗1段，水适量

1、将荸荠洗净去皮，然后从中间对边切开，一分为二，这样可以使荸荠中的营养和香味更好的释放溶进水中。

2、胡萝卜洗净去皮，切成小块。甘蔗斩成5厘米左右的小段。可去皮也可以留着。

3、将荸荠，胡萝卜和甘蔗一同放进锅内，同时加入适量的水，开大火煮开后，转中小火继续煮1.5个小时。

4、煮好的荸荠甘蔗水盛入碗中，天冷趁热喝，清甜滋润又去燥。

四、柑橘类水果

大雪时节，上市的水果有很多，尤其以柑橘类水果最多，常见的有橘子，橙子，柚子等等。这类水果中富含水分和维生素，而且正当季，价格也很便宜，我们可以多吃些。

值得一提的是，像橘子，橙子，不仅可以直接生吃，还可以在锅里蒸一蒸或者是烤一烤再吃，吃起来更加香甜可口，暖暖的比生吃更美味，滋味十足。

五、猕猴桃

进入大雪节气，不仅温度越来越低，天气也是更加干燥，常见大风。水果一定要多吃，而有着“水果之王”美称的猕猴桃自然是不要错过的。成熟的猕猴桃香甜汁水足，其中含有大量的维生素C，吃一个猕猴桃基本上就能满足人体一天的维生素C的需要。同时猕猴桃还有助于促进消化，尤其是吃多了大鱼大肉的时候，可以吃上一个猕猴桃。

我是小茉莉，大雪将至，天气寒凉，5种食物温暖你的胃，应季而食舒服过冬。大家不妨多吃些~本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！

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