今日小雪 建议女人每周吃一次它（比牛肉便宜 养出好气色）

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今日小雪，建议女人每周吃一次它，比牛肉便宜，养出好气色。大家好，我是阿九，今天来与大家分享一道滋补美味的肉菜——板栗烧乌骨鸡。

乌骨鸡，也就是我们俗称的“乌鸡”，是一道营养丰富的上好佳品，滋补御寒增强体质，尤其搭配药膳一起做煲汤，颇受广大女性朋友的喜爱，是秋冬季节居家必备的一道养生美食。小雪之后，记得常吃点乌鸡，尤其女性朋友们，建议一周至少吃一次，比牛肉便宜，滋补暖身养气血。

那么今天，我们来尝试一下乌骨鸡的不同做法。乌骨鸡不要总是煲汤啦，试试换成红烧的做法，和普通的红烧鸡块做法很相似，只是对于搭配的食材会有些讲究。乌骨鸡是比较大补的食材，跟它搭配的食材应尽量温和，这样吃起来补益效果不会过。

我平常喜欢拿乌骨鸡和板栗做搭配，板栗和乌骨鸡放在一起滋补效果好，多吃也不容易上火，可以制作板栗乌鸡煲、板栗炖乌骨鸡、板栗烧乌骨鸡等美味菜式，适合全家老小一起吃，不单单是女性朋友的福利。

接下来，我就还原一下这道「板栗烧乌骨鸡」的做法步骤供你们学习。操作过程中，需要注意的相关要点我会在结尾列出，喜欢这道菜品的朋友，记得完整地看到最后。预告一下，5个步骤非常简单哟！

-----【板栗烧乌骨鸡】-----

【食材】板栗仁，乌骨鸡，生姜片，大蒜子，大葱段, 食用油，料酒，生抽，白糖，食盐

【制作】

1、带壳板栗先用滚沸盐水浸泡5分钟，再投入凉水冷却用刀切开去壳膜。乌骨鸡多洗几遍洗干净备用，生姜切片大葱切段，大蒜先拍扁备用。

2、炒锅预热加少许油，下入生姜和大蒜先炒香，然后下乌骨鸡翻炒2分钟左右。

3、加适量料酒、2勺生抽和1勺白糖，继续翻炒2分钟左右至入味。

4、加入板栗仁，再加入适量清水与食材持平，烧开至沸起后转小火，焖煮差不多20分钟。

5、加入大葱和少许盐，转成大火翻炒收汁。这样一道滋补营养的“板栗烧乌骨鸡”就制作好了，出锅之后撒点葱花，卖相会变得更加诱人哦~

-----【几个烹饪小知识】-----

1、板栗去壳方法：①用工具去壳去皮会相对很快，经常吃板栗可以常备开壳的工具②用热胀冷缩法可以分离板栗的壳肉，这样剥的时候会特别方便，尤其适用于板栗大果。③用直接加热法可以软化板栗的外壳，这个时候用刀切口或者用嘴来咬都会更容易，尤其适用于板栗小果，可以直接带壳煮熟吃。

2、乌鸡去腥技巧：①乌骨鸡的肉质相比普通鸡肉紧实些，如果不是做汤菜，建议无需先焯水，直接一锅到底烹炒出来肉更嫩。②乌骨鸡要多洗几遍洗到清水不浑浊为止，炒的时候加入葱姜大蒜和料酒，料酒也可以替换成米酒。

说说你最喜欢的一道乌鸡做法吧？每人提供一种，看看谁是最懂吃的人？

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