辟谣 全素食就是健康饮食（或许并非如此 不妨看看）

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辟谣：全素食就是健康饮食？真实情况或许并非如此，您不妨看看

近几年，我国经济快速发展，人们的生活水平也逐步提高，我们的衣食住行等各个方面都发生了翻天覆地的变化。“健康”在我们每个人心中的分量也越来越重。越来越多的人，开始关注起养生。而日常饮食，与现代很多人的养生活动密切相关。

在很多人眼中，“吃得健康”往往是我们进行养生保健活动的重中之重。前段时间，养生圈掀起了一场影响甚广的“素食浪潮”，那些所谓的素质主义者往往打着“全素食就是健康饮食”、“吃素有益身体健康”的旗号，号召人们要“远离肉食”、“饮食应全素食”。

那么，这种“全素食就是健康饮食”的说法，到底有没有科学依据？全素食真的对我们的健康有利吗？

全素食就是健康饮食？真实情况或许并非如此

就以上问题，建德市疾病防控中心检测科科长王翔指出：如果一个人在日常饮食活动中，一味地吃素食，其实往往不能达到健康、养生的目的，甚至还有可能会使身体缺乏一些必须的营养元素，进而提升身体患上某些疾病的概率。

王科长还针对这个问题，举了一个具有代表性的事例。70多岁的女性高血压患者汪奶奶，由于医生叮嘱过她要注意饮食。所以她就给自己定了这样一个“健康菜谱”：

早餐：馒头加白粥；

午餐：米饭加青菜；

晚饭：米饭加青菜（偶尔会加点蘑菇、豆腐等）。

汪奶奶根据这个菜谱吃了一段时间之后，发现自己身体出现了明显的四肢乏力、心慌气短等不良状况。甚至在后来一次买菜时，汪奶奶直接昏倒在楼道里，幸亏邻居发现及时，将王奶奶送进了医院。医生得知汪奶奶的这个“健康菜谱”之后，断定她可能患的是维生素B12缺乏症。

王科长解释说，维生素B12又名钴胺素，主要分布于动物质食品中，如鸡蛋、猪肉、牛奶、鱼肉等等。正常情况下，植物性食物中是不含维生素B12的。对于一个普通人而言，只要能保证正常的一日三餐，往往是很难患上维生素B12缺乏症的。而那些素食主义者，由于在日常饮食活动中无法摄入足够的维生素B12，因此患上这种病也就不难理解了。

膳食还需合理搭配

相信读到这里，大家都应该明白了。全素食并非是一种健康的饮食习惯。的确，适当吃素食，会对很多中老年人的血压、血糖、血脂状况带来一定的改善，也可能会给我们的身体健康带来一些好处。但是，这些好处，全都建立在“科学吃素”的基础之上。

我们饮食健康有一个总原则，那就是要合理搭配、均衡膳食。王翔科长还强调，一个正常的成年人的每日膳食，应当包括薯类、蔬菜水果、畜禽鱼类、蛋奶类等，其每日摄入的食物种类应在12种以上。

总而言之，全素食注意是不科学、也实不可取的。瑶妈建议大家应当在生活中注重自己的饮食多样化，养成良好的饮食习惯，以保证我们身体良好的健康状态。

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