陈皮黄鱼汤 汤鲜味美（鱼肉鲜嫩 好吃极了）

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陈皮黄鱼汤

多吃鱼能使脑筋聪明的假说，已被日本和世界各国的实验研究证实。常说小孩多吃鱼聪明，确实小孩常吃鱼对大脑发育有帮助，因为鱼体内含有很多DHA，维生素B2.B12等维生素，促进大脑的发育，而且常吃鱼类，人会相对健康，寿命也较长。吃鱼三大益处：1.~鱼肉营养价值高。 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。2.~降低心血管疾病患病率。 富含不饱和脂肪酸，对降低胆固醇预防高脂血症有好处。3.~预防近视，增强视力。 研究表明鱼肉含有的一种酶，这种酶能催化并排除对眼睛有危害的物质，起到保护眼睛细膜和提高眼睛对视象的敏锐。 ~在黄鱼汤中加入陈皮、红枣等食材，去腥味之余营养价值更高，各人群都适合~

原料：大黄鱼、瘦猪肉、陈皮、红枣、枸杞、生姜、花生油、食盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。

第2步、将大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，表面划三刀，待用。

第3步、猪瘦肉洗净，切片，飞水去腥，待用。

第4步、红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。

第5步、将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。

第6步、将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。

第7步、烧开后改用小火，煮约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。

第8步、成品图。

第9步、成品图。

小贴士：

1.陈皮不适宜放多，会覆盖大黄鱼的鲜味。2.瘦肉需提前飞水，建议放姜片去腥。3.大黄鱼为海鱼，自身带盐味，调味时注意盐的分量。

来自 美食天下 昌叔的厨房 的作品。

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