惊蛰时节（这些饮食原则要记牢）

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惊蛰时节，万物复苏。《摄生消息论》中说：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。”意思就是，春天肝旺，会影响到脾，多食甜食可以加强脾的功能，以助抵御肝气犯脾。而且惊蛰也是一个疾病多发的季节，需要提醒大家做好流行性疾病的预防工作。

在介绍惊蛰饮食之前，先对惊蛰节气做个介绍。惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，也是大部分地区进入春耕的时节。惊蛰后天气开始转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，所谓“惊蛰”就是上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。

了解完由来，再来看看惊蛰应该怎么吃？

1、食甘补脾

这里的甘，不仅仅指的是甜，更重要的是要能滋补脾胃，可多吃黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆等等食材，像红枣粥、冰糖山药粥，都是不错的饮食选择，特别适合老人、小孩。

2、升阳疏肝

惊蛰之后，人体的肝阳之气渐升，宜多吃辛温升散的食品，比如葱、生姜、韭菜、蒜苗等等，对人体春季阳气升发有好处。

3、清火宣肺

春天很容易出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮、牙龈肿痛等上火症状，所以这时节的饮食要注意清淡，少吃油腻、生冷及刺激性食物，建议可适量搭配吃香蕉、莴笋、薏苡仁、梨这些清肺热的食物。

4、多吃含维生素、膳食纤维丰富的食物

因为惊蛰之后，细菌、病毒也开始繁殖，所以这时候需要在饮食上特别注意多摄入一些维生素、矿物质及膳食纤维丰富的食物，帮助提升人体的抵抗力，比如胡萝卜、菜花、大蒜、春笋、芹菜等等。

最后，需要注意的是，惊蛰属于疾病的生发期，要注意禁食一些发物，以免旧病复发。尤其对于体质虚弱、过敏体质或者有慢性病者来说，猪头肉、羊肉、韭菜、荠菜、香椿等发物都是应当坚决避免食用的。

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