用1459名学生的数据证明：张文宏教授的早餐不吃粥建议完全正确

TIPS：本文共有 1379 个字，阅读大概需要 3 分钟。

一直以来，为了保证质量，我们发文章不蹭热点。但是随着重庆中小学生陆续开学，越来越多的家长咨询同一件事情：早上喝不喝粥？要不要把粥换成牛奶？孩子不喝牛奶怎么办？这让我们不得不蹭一下已经是过去时的热点。这个热点大家都已经知道，就是张文宏教授在直播时的一个建议——早餐不许吃粥。

其实，针对单个学生来说，早上喝不喝粥需要结合实际情况来决定；但是针对学生群体，早上不喝粥真的是一个特别好的建议。张教授的这个建议出来后，很多人站出来反对或者质疑，觉得我国学生肥胖率持续走高，蛋白质摄入量已经超量，不应该再一刀切的建议学生喝牛奶吃鸡蛋。担心半强制（疫情期间，张教授这种级别的大佬的建议很多时候都会普通百姓被无条件接受）学生喝牛奶吃鸡蛋，导致肥胖率再上新高。

儿童肥胖的确是一个不容忽视的问题，但是，有多少孩子是喝牛奶、吃鸡蛋长胖的呢？可能没有人能回答。除了肥胖问题之外，提出质疑的人，又有多少知道我国儿童牛奶、鸡蛋实际摄入情况呢？2019年中国净进口乳制品折算成原奶口径约1708万吨，加上中国原奶产量3201万吨，估计2019年中国原奶总消耗量约4909万吨，人均乳制品折合生鲜乳消费量35.1公斤，平均每天摄入量为96g，约为建议量的1/3；哪怕把这个数值翻一倍，也还不够。

可见，孩子的牛奶不是喝多了，而是喝少了。如果平均值还不直观的话，我们来看一个学校的具体调查数据。该校是一所涵盖初中和高中的公办区级重点中学，位于重庆市主城区内，学生基本都为城市户口，以所在区居民为主。通过对该校1831名中学生进行问卷发放（通过校方，由各班班主任负责发放和回收），我们共收集到调查问卷1502份，其中有效问卷1459份，无效问卷43份。

对问卷中膳食评估部分的数据分析，发现大部分学生膳食营养存在一定的问题，其中42.1%的学生属于膳食营养状况严重失衡，只有8.8%的学生属于膳食营养状况良好；而且男生、女生分布情况并不一致：男生整体膳食营养状况明显好于女生。

女生营养严重失调的主要原因是女生在中学阶段，受到各种因素的影响，导致早餐少吃或不吃、拒绝或减少肉类、以水果、零食替代正餐等情况出现，饮食出现不同程度的偏差；而通过计算比例得出，不同年级的膳食状况呈现出年级越高，状况越差的规律，但高三学生属于例外，这可能与高三学生和家长都比较重视有关。

通过深入分析发现，影响学生膳食营养评估的前4个因素分别是：早餐常吃食物品种比较单一（品种低于2种）、不能保证每天吃鸡蛋、不能保证每天都喝牛奶或酸奶以及经常吃零食。

这意味着：1、13.4%的学生经常不吃早餐，63.9%的学生每天的早餐质量不高，品种较为单一；2、55.1%的学生不能保证每天吃鸡蛋；3、43.1%的学生不能保证每天都喝牛奶或酸奶；4、41.9%的学生经常吃零食（蛋糕、面包、膨化食品、糖果等，坚果、水果不计为零食），24.6%的学生经常喝饮料，而且这部分学生与超重肥胖学生高度重合。

从该校的实际数据来看，我国学生，最起码重庆地区学生的牛奶和鸡蛋摄入量是远远不够的，因此，只要条件允许，每个孩子都要保证自己每天喝牛奶、吃鸡蛋，这样才能最大程度地保证自己营养均衡。从这个角度来看，张教授的建议一点问题都没有。当然，早上只吃鸡蛋、喝牛奶也不够，还需要吃主食和蔬菜，最好再有点肉，所以张教授还建议搭配三明治来吃，近乎完美的早餐搭配！

如果觉得《用1459名学生的数据证明：张文宏教授的早餐不吃粥建议完全正确》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！