你没试过的“金汤柠檬鱼”新做法 色香味俱全（吃起来真过瘾）

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开饭啦，嗨，各位今天做的是金汤柠檬鱼，我是觉得能和酸菜鱼一决高低的，你一定会喜欢的。这是一条黑鱼，如果你的刀工不太行的话，可以让鱼汤大叔帮你骗。好，毕竟小命比较重要，割到手还是蛮疼的。鱼片洗干净后，加上一些盐、白胡椒粉，还有鸡蛋清以及淀粉抓匀腌制一下。自己喜欢的蔬菜的话，事先焯熟，然后再盛到碗里备用。

起锅倒一点油，先把鱼骨和鱼头两面煎一下。

这一步要先来煮煮鱼汤。倒入开水，大火煮上一会儿，那鱼中的脂肪蛋白质在高温沸腾下它就会乳化变白。但我出浓汤，小我出亲，他就是这个道理。所以如果你煮鱼汤，清汤寡水，那你可以参考一下这个知识点。

然后又又起锅倒油，放入葱、姜、蒜，还有青藤椒炒香，特别是青藤椒哈，炒出香味后，会让这个菜中带有这种很香的藤椒味，味道特别棒。然后我们再加入一大勺的黄灯笼辣酱，一般来说鸡汤的来源就是它啦，不过做好也是挺大的哈，如果你要是来上三四勺，恐怕会让身体的中后偏下部不太舒服。所以用蒸熟的南瓜泥来代替金汤的颜色诶很完美。加盐和味精、白糖，综合一下酸辣以及白胡椒粉，四片柠檬片和半颗的柠檬汁，记得是去滓，不然煮着煮着就哭了，再来挨个。抓入鱼片煮开，用勺子轻轻的搅拌它这个力度就像你刚买的新手机，轻拿轻放，生怕磕坏了你的小宝贝。

鱼片也是这样的，你要是太过随意的话，会让淀粉凝固成稀释掉的，那汤就会变浓稠了，最后再撒上青、红辣椒还有香菜就搞定了。这个菜汤味酸辣、鲜香、清爽呢，还不油腻之前先喝上一碗还是蛮开胃的。进流程。你好。但是觉得不够吃，算上小火锅芝士感觉也很棒。试试吧。你们一定会喜欢的。

还有一个要做的这个菜是孜然羊肉。我是在网上买了四斤的西北羊肉，以前去过西北吃过他们本地的羊肉，感觉就是我这辈子吃过最好吃的羊肉了。不得不说一方水土养一方洋，另外我也不想简单起火去烧烤，一个人操作这些过程太没意思了。所以换个吃法，做孜然羊肉，然后再切成大概拇指指节的大小。加一些姜汁，压一下膻味，一把盐，记得胡椒粉皮圈的味极鲜。

酱油、洋葱，还有一个鸡蛋清抓匀。然后再加入一点淀粉，封住肉质里面的水分呢。腌制了大概二十分钟，起锅。好宽好宽的油就在筷子怼进去冒泡泡的时候，再放入羊肉炸，让羊肉的外表出现加鞭的时候就可以捞出来放到一边备用的。我是特地买的安利，这种香气真的是会比那种研磨瓶装的紫蓝粉香的很多。

同样辣椒粉我也是特地在网上买的那种二金条辣椒加一大勺都不会很辣的那一种，还很香，适合不是很能吃辣的。我们这些香料不要直接撒在羊肉里，倒到锅里面小火走一圈，让香料的味道激发出来。这个时候再把羊肉倒进去翻炒均匀，紫蓝的香气很。浓烈的出锅前再撒上一把香菜，那味道真的是让人动没嚼。这样的羊肉味道不会很香，既能吃出羊肉的味道，还能品一品孜然的那种香气，像个大宝贝，真的是一对好cp呀。

另外用生菜包裹羊肉的吃法也很棒，就算吃多的话也不会觉得油腻的。我让父皇和母后尝试一下这种组合。好，以上就是本期的全部文章了，喜欢更多家常菜的话可以持续关注西西，那咱们下期再见吧。

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