冬天到了 多给家人喝鱼头豆腐汤（鲜香美味有营养）

TIPS：本文共有 934 个字，阅读大概需要 2 分钟。

冬天到了，就应该多给家人炖汤喝，一碗鲜香的炖汤喝下去，浑身都暖和啦。当然并不是所有鱼头都适合用来做鱼头豆腐汤，一定要鱼的体积大，鱼头的肉比较多才合适，一般都是用胖头鱼来做鱼头豆腐汤。

胖头鱼，是中国的四大家鱼之一，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，在不同的地方有不同的名字：鳙鱼、花鲢、黑鲢、雄鱼、麻鲢、大头鱼、包头鱼这些说的都是它。胖头鱼不仅长得可爱，还是水中的“清道夫”，有它在的地方，水质都比较干净。胖头鱼的营养价值也很丰富：它提供丰富的胶质蛋白，是滋养肌肤的理想食品，新鲜的鱼头肉质非常嫩。

豆腐主要以大豆为原材料制作而成，含有丰富的蛋白质和钙，被人们誉“植物肉”，将鱼头和豆腐一起炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

说到这里，你可能对胖头鱼的肉感还是没什么概念，但如果提起北京传统名菜鱼头泡饼、湖南十大经典名菜之一剁椒鱼头、以及秋冬时令养生羹汤鱼头豆腐汤这些菜的主要材料都是胖头鱼的鱼头，看到这里是不是哈喇子已经控制不住往下流啦！恨不得马上就喝上两口呢？下面我就来分享如何在家煲一锅超适合秋冬喝的鱼头豆腐汤。

准备的食材有：胖头鱼头1个，嫩豆腐1块，枸杞10粒，香菜5棵，盐1茶匙、姜2片，葱2段，白胡椒粉适量，油15毫升。

【制作步骤】

第1步： 豆腐切小块，香菜切末备用；胖头鱼鱼头去掉鱼鳃，用盐抓一下却掉腥味，沿纵向剁开两半洗净，鱼皮向下晾干；鱼鳃一定要清洗干净，否者烹饪后鱼腥味和土腥味会很重。

第2步：炒锅烧热， 放入油和少量盐，将鱼头下锅煎；这里放盐是为了避免鱼头下锅后溅起油花烫伤手。鱼头下锅后不要马上去翻动，待定型后再翻面，否则鱼皮容易破。

第3步：将鱼头煎至两面金黄后锅内加入开水，放入豆腐块、姜片和葱段盖上锅盖，大炖煮约20分钟；开水一定要一次加够，中途添加会影响汤的口味。

第4步：开盖查看炖制情况，鱼汤炖制为奶白色即可撒入盐、白胡椒粉、香菜和枸杞，然后再次煮沸，出锅盛出就可以啦。

炖制好的胖头鱼头胶质非常丰富，柔嫩软滑、咸鲜味美，而且鱼头豆腐汤烹饪所用的食材，也都是高蛋白低脂肪的食物，营养丰富、口感好，非常适合中老年和青少年食用哦，天气寒冷，不妨给家人煲点鱼头豆腐汤，暖暖身子吧。

（以上图片均来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！）

如果觉得《冬天到了 多给家人喝鱼头豆腐汤（鲜香美味有营养）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！