夏天 我最爱给家人熬这粥做早餐（熬夜的人口多吃2碗 火气全消）

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夏至过后，广东的天气是越来越热，尤其是每天中午下班走到室外，热气扑面而来。最近孩子和老伴都接连着上火，尤其是老伴，最近工作忙，加上平时又抽烟偶尔熬夜，胃气一上来，肝火气也跟着旺盛，最明显的就是口气和脸上爆出的痘痘。

青春痘也不是这个年纪该出现的，皮肤油脂分泌还有日常作息都会导致脸上冒出小痘痘，看到这样的情况，还是每天早餐做一些小改动，给他们两连续熬了3天的粥，喝了这碗粥，火气下去了，痘痘也跟着慢慢消失了。

家庭主妇还是有几把刷子的，生活经验告诉了我们，上火别只会煲凉茶，找到问题所在才是关键。就拿肝火旺，虚火上升这个来说吧，广东人还是坚信，早起一碗白粥确实能有润肠又下火的作用。

白粥就是大米和清水熬至米粒和水都融合在一起，稠粘绵密，这才称为一碗合格的白粥。以白粥为粥底，还能衍生出许多生滚粥之类的广东特色早餐。今天就和大家分享这一道传统广式“下火粥”的做法，尤其适合熬夜的人，晨起有口气，更要试一试，喝了这碗粥，胃气、火气就能慢慢消下去，再也不用担心尴尬啦。

【干贝白果腐竹粥】

食材：白粥粥底一锅、白果10颗，干腐竹2段，干贝适量，盐2克。

做法：

1.这碗“下火粥”有3种基本材料，干贝，海鲜干制品，有淡淡的咸鲜味，营养价值高；白果，也叫银杏，清热解毒；干腐竹，豆制品，含丰富的大豆蛋白质。

2.首先来处理一下白果，把白果的外皮白色的壳轻轻拍扁就能取出里面金黄色的果肉，果肉外层还有一层薄衣，这一层薄衣带一些苦涩味，需要稍微花点时间，把它们剥干净。可以用热水稍微烫煮一下，能让薄衣轻松脱落。

3.用白果煮粥不用太多，因为过多食用白果也会引起肠胃不适，大概准备10颗左右的量即可。

4.熬白粥。熬粥的大米可以用东北米或者普通的粳米，提前用清水浸泡一会，让大米吸收了水分，更容易熬出米汤和米浆。

5.熬粥最好用砂锅，因为砂锅熬粥特别绵绸，而且水分挥发不会特别多。把大米和清水按照1:5左右的比例，把白果和干贝、腐竹都放入砂锅中，小火熬20分钟，把米粒熬开花，和其他食材融合在一起。

粥熬好之后，再加少许的盐提味，这一碗粥才算完整哟。广东人坚信，这一碗“干贝腐竹白果粥”有下火的作用，早上喝它，清肠胃真不错。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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