过年炸麻花时 面粉里面多加一勺它会更加酥脆（更加香浓好吃）

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过年炸麻花时，面粉里面多加一勺它，会更加酥脆，更加香浓好吃

我相信在生活中很多朋友都喜欢油炸食品，口感也很松脆，咬着满口的香味，真的很好吃，但是，油炸芝麻要放酵母粉吗？还是放苏打？实际上，如果想吃脆脆的口感，请不要加入酵母粉，从酵母粉中炸出来的麻花不仅容易变软，而且会变冷露出皮。

新年买年货，可以给家人做油炸豆腐吃，可以作为主食或零食。

【炸牡蛎】

准备食材，面粉300克，鸡蛋2粒，盐2克，苏打2克，糖30克，食用油30克。

做法步骤：

一、面粉

将300克意大利面放入盆中，搅拌均匀放在盘子里，2克盐，2克小苏打，30克小苏打，30克糖，筷子，然后加入2个鸡蛋，30克食用面条。 油和适量的水用手搅拌均匀，面团稍硬，盖上盖子观察30分钟，让面团自然松散。

因为想要脆脆的口感，所以和面一起加油吃很重要。

二、制作麻花胚胎

取出醒后的面团，放在砧板上，用棍子做成0.5厘米厚的面，另外，将延伸的面切成长条。

用手搓切好的面，折成两折，中间用手指扎起来，另一只手拧面。

拧好后，将面的头和尾的两端拿到手上，面条会自动像麻花一样拧起来，把尾巴插入用手指扎起来的地方。

从一端把面全部扭转。

三、炸鸡块

锅里放入大油，加热至4-5，将火力变成中小火，放入做好的麻花胚，全程中保持中小火炸，将麻花定型后用筷子勤翻面，使麻花加热均匀，破裂炸得十分充分；把麻花炸到表面金黄的地方，可以吸油。

这样做的油炸食品，口感酥脆，凉了也不掉皮，特别好吃，喜欢油炸食品的人可以试着做。

酵母粉的发酵效果比苏打更好，使用酵母粉发酵小麦粉，在面团中形成大的气泡，但是，与加入苏打不同，苏打在布料内部会产生密集的小气泡，在获得松软效果的同时，还能促进麻花的口感和销路。

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