镇江火了22年的老面馆 白汤碎肉白汤猪脚太好吃（当天做当天卖光）

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说起镇江，大家会想到肴肉、镇江香醋和锅盖面，在人们的心目中，镇江人喜欢吃酸甜口味，几乎无酸不欢，餐桌上少不了一碟醋，其实镇江人的胃口不挑，只要是美食都会愿意尝试，夏天啤酒小龙虾，冬天老母鸡汤，吃得比较养生，早上起来当然是锅盖面，有不少老字号的面馆可供选择， 比如说大市口这家老字号双井白汤饺面馆，就已经在镇江火了22年。

这家店曾经在双井路桥口火过一段时间，那个时候双井路可以说是美食一条街，全是小火锅，这家店从天亮就挤满人到晚上十点还有人光顾，每天都人满为患，店外有很多小桌子，坐满了人。搬到现在的地方，虽然人流量少了很多，但是回头客很多，基本上都是镇江当地人来捧场，他们家的白汤面在镇江面条界可以说赫赫有名，早上去吃正是骨头汤最浓郁的时候，非常香。

如今的店名不大，开在居民楼底楼门面，招牌看起来比较简陋，门外还是放了几张桌椅，客人多的时候就只能坐在马路边上吃面了。进门右边是两口大锅，用的是土灶，烧出来的汤更香梅，一锅飘着小锅盖煮面，一锅就是早起熬制的大骨汤，热气腾腾还在翻滚，每一碗锅盖面里都会淋上满满一大勺，制成完美的汤底。

墙上的价目表很简单，骨汤面和馄饨面就这两种，如果多了凉皮凉面和汤泡饭，不过镇店之宝还是白汤碎肉和白汤猪脚。猪脚是当天熬煮的，这个要限量，当天做多少卖多少，来晚了就吃不上，24元一碗有一个很大的猪脚，白白嫩嫩软糯可口，筷子一夹就会脱骨，在嘴里一抿就化掉了。啃起来满嘴的胶原蛋白，性价比真的太高了。

碎肉面就是锅里熬煮的大骨上剔下来的肉，有的还带着软骨和骨筋，炖的也很软烂，瘦而不柴吃起来又很有肉感，撒上一点葱花，不需要多余的调料，就已经鲜到眉毛都掉下来了。还有好吃的饺面，煮面煮水饺，一份白汤饺面足足有八个水饺太实惠了。这家店主要就是卖原汤，没有什么添加剂和特别的调料，靠着一锅大骨汤取胜，可惜现在喜欢吃这种清淡口的越来越少，还有就是搬家后很多人找不到这个地方，早不复当年的盛况了，毕竟镇江人的口味相对而言偏咸稍辣，还有一股酸香味。

如今这家店只做街坊生意，一天最多只能卖300碗，来吃的都是以前那一些人，虽然味道不变，还有情怀加分，但是生意大不如前，如果你喜欢吃猪脚，喜欢喝骨头汤可以来这家试一试！

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