我家媳妇做虾有妙招 两步轻松去虾线（入锅一炒 鲜香味美真好吃）

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我家媳妇做虾有妙招，两步轻松去虾线，入锅一炒，鲜香味美真好吃！

虾肉鲜嫩美味，可以说是市场上最受欢迎的海鲜之一。对于喜欢吃海鲜的小伙伴来说，虾绝对是一个绕不过去的话题。

但喜欢吃虾和会做虾是两回事，喜欢吃却不能将虾做成一道美味的菜肴难免让人觉得遗憾，所以这次我就来和大家分享我家媳妇的做虾的小妙招。

众所周知，虾肉味道虽好，但是虾线和虾脑中含有重金属元素，因此要先把虾做好的第一步就是将虾线、虾脑清理干净。

虾肉中含有丰富的蛋白质，唯独虾线、虾脑清理起来比较麻烦。这次分享我家媳妇的小妙招只要两个步骤就能取出虾线其实也简单。

就是先将虾头斜着剪开一个口子，然后轻轻用手挤出虾脑后顺势拉出虾线即可。清理好后入锅和蒜苗等食材简单一炒，炒好后鲜香味美真好吃！

话不多说，下面一起接着往下看看这次的爆炒基围虾是如何制作的吧。

【所需食材】：

基围虾、蒜苗、生姜、辣椒、食盐、味精、酱油、食用油

【烹制方法】：

1、根据各自的需要，提前在市场上挑选好适量的新鲜基围虾，回家之后将虾放进清水中浸泡洗净。

2、虾线和虾脑中含有重金属，所以建议大家在清理虾的时候顺手把虾线、虾脑一起清理干净。首先我们取出剪刀，将虾脑剪开一个小口子。

3、接着顺势将虾脑从里面挤出来，然后顺着虾脑直接轻轻一扯，这样就可以将虾脑和虾线一起处理掉了。

4、处理完虾线和虾脑后的基围虾看起来就干净多了，但我们还需要将其再用水冲洗一遍。生姜、蒜苗、辣椒直接用水洗净，然后切好即可。

5、食材都准备好后就可以开始起锅热油了，热好油温就可以将准备好的基围虾放进锅里翻炒了。

6、持续地翻炒锅里的基围虾，直到基围虾被翻炒至变色之后再进行下一步骤。

7、之前切好的生姜和辣椒也可以下锅了，将生姜和辣椒放进锅里和基围虾一起翻炒片刻，炒出食材的香味。

8、此时就可以往锅里加入调料了，根据自己和家人的口味偏好，往锅里加入适量的食盐、味精、酱油调味。

9、加完调料后再往锅里加水，加入的水量不用太多，大约和锅里食材的高度齐平为宜。加完水后盖上锅盖、开大火候焖煮片刻。

10、蒜苗也可以下锅了，之前切好的蒜苗统统撒进锅里一块翻炒出香味。

11、直到锅里的食材都炒入味后调大火候收汁，然后就可以准备关火出锅了。

12、最后，将制作好的爆炒基围虾盛放到盘子里，端上餐桌后就可以和家人一起分享啦。

完成以上简简单单的几个步骤，这道鲜美的爆炒基围虾就大功告成了。做好之后比清蒸的味道更香，喜欢的小伙伴记得自己在家做一份哦。

【温馨提示】：

炒基围虾的时候也可以选择加入适量的豆瓣酱，这样可以起到很好的提香和去腥效果哦。

看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得在评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和关注哦！谢谢大家关注农家私厨！我们下期再见了！

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