风干武昌鱼的烹饪方法王刚

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原料：风干武昌鱼，味粉，红烧汁，阳江豆豉，白糖，姜丝，泡红辣椒，干葱头。

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将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用

将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。

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取大圆盘一只，将武昌鱼放在上面，用竹网垫底。将味粉、白糖、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝、泡红椒、新鲜干葱头粒调好味，均匀的淋在武昌鱼上面。

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将调好味的武昌鱼放进蒸柜用旺火蒸12分钟之后取出。锅内烧热油，淋在蒸好的武昌鱼上面，最后撒上葱花。

风干武昌鱼的烹饪方法王刚

用冷水泡至少8小时，沥干，用生姜葱料酒清蒸

也可以用老抽红烧，红烧可以用五花肉烧。

五花肉焯水，用生姜葱煸炒五花肉，炒香炒出油脂加老抽再煸炒一下，加水烧开放入鱼一起烧，烧熟就可起锅。洒上葱花，炒熟的芝麻，鸡精或者味精那一盘菜就好了

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