鲜贝海参的家常做法
2023-08-17 分类:百科
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主料:海参(900克)
辅料:淀粉(玉米)(15克)
调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)
做法:
1、 将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟
2、 捞出刺参,去五脏洗净
3、 将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香
4、 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。
鲜贝海参的家常做法
用料
海参
1只
鲜贝
适量
虾仁
少许
大米
适量
姜丝
少许
小葱
少许
白胡椒粉
少许
红萝卜丁
少许
步骤 1
鲜贝清洗干净,用料酒、白胡椒粉腌制一会。
步骤 2
海参切成小块,用料酒、胡椒粉、生姜腌制一会去腥。
步骤 3
虾仁加入料酒、葱姜、白胡椒粉腌一下。
步骤 4
锅中倒入清水,烧开后放入大米,中小火煮至米粒开花,放入姜丝,红萝卜丁、盐、白胡椒粉、海参、虾仁、鲜贝,小火再煮15分钟左右即可出锅。
步骤 5
盛入碗中,撒上小葱,即可享用了。
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