揭阳菜谱家常菜做法

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揭阳春卷

准备:五花肉1000克，荸荠1000克

蒜苗350克，香菇(干)250克，虾米250克，面粉500克，鸡蛋6个

辅料

食盐2茶匙 蚝油适量 鸡精适量 五香粉6克 豆膜适量

做法:

1、香菇提前5到6小时浸泡，虾米浸泡，材料洗净

2、马蹄去皮切粗粒，五花肉去皮切成1厘米左右的厚度，蒜苗切小段，香菇泡好切片。 然后装盘

3、打入鸡蛋，加食盐，蚝油，鸡精，五香粉搅拌均匀

4、先加一半面粉搅拌均匀，再慢慢加另一半。要注意，面粉太多成品会很硬

5、豆腐膜从中间切开，只用一半的长度。还没用到的要密封好，因为豆腐膜很容易干

6、把材料码放在豆腐膜上，两边留一点位置

7、两边的豆腐膜向中间折，然后两边用中指按住，两食指和拇指拉起下边往上卷。用手轻轻调整好里面的材料，然后靠着边边把豆腐膜割开

8、包好一锅的量，要先上锅蒸15分钟，关火后先别急着开盖，让它再焖5分钟。关火同时再包第二锅，要是家里蒸锅数量多，也可以一次性包好

9、蒸好后放凉再装盘，放冰箱储存。这个时候也可以吃，当然口感没有煎好后好吃

10、什么时候想吃，拿出来切厚块，下锅煎至两面金黄就行了

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