羊排甘蔗马蹄汤的家常做法

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第1步、用料：带皮羊腿肉200克，猪排骨1根，马蹄8个，竹蔗150克，生姜适量，食盐少许，清水适量。

第2步、羊肉洗净血水，切成大片

第3步、放入锅中，加入几片姜和清水

第4步、大火煮沸之后再继续煮数分钟，直到血沫出尽

第5步、将羊肉捞出，弃汤不用。

第6步、再将羊肉放入高压锅中，另行加入清水

第7步、盖好盖子，放上限压阀，大火煮至上压后继续煮约20-30分钟，熄火，静置至气压排尽。

第8步、马蹄洗净，去皮，备用。

第9步、竹蔗去皮，切成小块，备用。

第10步、猪排骨洗净，剁成段

第11步、放入锅中，加入两片生姜和清水，大火煮沸

第12步、沸腾后继续煮数分钟，直至血沫出尽。

第13步、捞出排骨，弃汤不用。

第14步、在砂锅中倒入清水，放入煮过的羊肉，猪排骨，以及马蹄，竹蔗

第15步、盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖，煮上约1-2小时。

第16步、待猪排和羊肉煮到酥软，即可熄火，加适量盐调味

第17步、盛出，趁热食用。

羊排甘蔗马蹄汤的家常做法

用料

羊排 900克

生姜 1块

料酒 20毫升

陈皮 1小块

玉米 1根

甘蔗 1段

马蹄 6个

香叶香茅草 适量

山奈八角桂皮花椒粒 适量

干辣椒 2个

盐 适量

香草 3根

做法步骤

1、羊排剁成块

2、放入冷水中浸泡30分钟，冲洗掉血水

3、锅中放入清水

4、放入羊肉

5、放入料酒

6、放入陈皮、香叶、香茅草

7、羊肉焯水后捞出丢掉香料，冲洗干净

8、准备好甘蔗、玉米、马蹄

9、切成块

10、锅中放油烧热炒香生姜、山奈八角桂皮干辣椒

11、炒出香味后放入花椒粒

12、放入羊肉

13、放入料酒

14、炒至表面微黄

15、加入适量开水

16、大火烧开

17、将玉米、马蹄、甘蔗放入煲中

18、将羊肉捞入煲中

19、倒入所有汤

20、大火烧开后转小火煲1个半小时

21、出锅前放盐再煲10分钟

22、装入碗中，撒上香菜，趁热食用

羊排甘蔗马蹄汤的家常做法

食材清单

羊肉排750g 、 马蹄 4颗 、 甘蔗 1节 、 生姜 适量 、 盐 适量 、 蒜 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 料酒 适量 、 尖椒 1个 、 植物油 适量 、 青蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤1，羊排洗净。

步骤2，将羊排切块。

步骤3，花椒、八角等配料都洗净生姜切片，青蒜苗切末，马蹄、甘蔗、尖椒切片和段备用。

步骤4，羊排焯水。

步骤5，捞出用水冲洗干净。

步骤6，锅中油烧七成热，加入生姜片、蒜子、花椒、八角、尖椒炒香。

步骤7，倒入羊排翻炒片刻，加料酒继续炒干水气，加清水大火烧开。

步骤8，加盐加马蹄和甘蔗倒入电高压锅中，按键。

最后一步，压熟后放蒜末和鸡精出锅。

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