剁椒鱼头菜品的地域来源是哪里?
2023-09-06 分类:百科
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剁椒鱼头是湖南省的传统菜,属于香菜。剁椒鱼头起源于清代雍正年间,出逃的反清文人黄宗宪是在湖南的小乡村中所尝到,这户农家用鱼和自家的辣椒剁碎煮出的汤,让黄宗宪吃了无法往后,事后黄宗宪让家厨加以改良后,便有了今天的“剁椒鱼头”。
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