冬天馋人的4道美食，做法简单温暖你的身心，千万不可错过了哟！

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冬天馋人的4道美食，做法简单温暖你的身心，千万不可错过了哟！

美食名称：葱油黄鱼

原料： 大黄鱼1条，姜片、姜丝、葱丝各少许，食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、糖、酱油各适量。

制作过程： 1.对于遮掉美味，在处理食材的时候，先将新鲜的鱼宰杀，然后用干净的清水洗净，为了让这道美味的滋味更好，需要朋友在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。 2.食材都准备好了之后，我们需要将炒锅置大火上，放入油煮沸，放入鱼浸没，加姜片、料酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。为了保证佳肴的口感，在这个时候需要保持微沸。鱼嫩熟时，捞起装盘。 3.把姜丝、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100毫升放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。炒锅中下入食用油，大火烧至九成热，浇在葱丝上即成。

营养功效： 黄鱼性甘平。

小贴士 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应忌食。

美食名称：香芋焖鸭

原料： 芋头1个，光鸭400克，冬菇10克，姜片、葱段各少许，食用油、盐、味精、生抽、蚝油各适量。

制作过程： 1.芋头去皮，切成块；光鸭斩成件；冬菇浸发后切成片。 2.锅内放油烧滚，投入芋头块炸至金黄色捞出，接着放入鸭块滑油，捞起。 3.另起锅，放入姜片、葱段爆香，投入炸过的鱼头和鸭块，加调味品，加水，焖至汁尽收干，出锅即可。

美食名称：麻辣猪血

原料： 猪血3块，猪肉馅75克，干辣椒3克，蒜苗25克，豆瓣酱20克，豆豉10克，汤100毫升，熟猪油、酱油、盐、糖、水淀粉、花椒油各适量。

制作过程： 1.把猪血放沸水锅内，加上少许盐煮3分钟，捞出，过凉水，沥干水分备用；将猪血改刀切成1厘米大小的丁；干辣椒洗净、剁碎；蒜苗洗净，改刀切成小粒。 2.净锅置火上，放熟猪油烧热，放入猪肉馅，用小火煸炒至酥香，再放入豆瓣酱、豆豉、酱油、盐、糖和汤煮沸。 3.倒入猪血丁，再沸后用小火烧几分钟至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，加上干辣椒和蒜苗，淋上花椒油，起锅装盘即成。

美食名称：紫玉米烧鱼块

原料： 紫玉米200克，鲜鱼250克，面粉25克，汤150毫升，食用油、盐、味精、料酒、酱油、米醋、水淀粉各适量。

制作过程： 1.将紫玉米洗净，放沸水锅内煮15分钟，捞出过冷水备用；将鲜鱼去掉鱼鳞、鱼头及内脏，洗净后剁成块，加上盐和料酒拌匀；紫玉米先剁成块，再把每块剁成两半。 2.锅置火上，放油烧至六成热，把鱼块滚上一层面粉，放油锅内煎炸至呈黄色，捞出沥去油。 3.净锅内留少许底油，置火上烧热，放入料酒、酱油、盐、米醋、味精和汤煮沸，放入鱼块和紫玉米，用中小火烧10分钟，放水淀粉勾芡，淋上少许明油，出锅装盘即成。

小贴士 由于玉米缺少一些必需的氨基酸，故不宜单独长期食用，可与豆类、小麦等混合食用，以提高营养价值。

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