南瓜全身是宝 冬季常吃健脾补气 防控三高!3个吃法营养更翻倍
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南瓜是深受大家喜爱的健康食材,尤其是到了冬天,更是餐桌上少不了的美味, 无论是蒸还是煮,一块热乎乎的南瓜下肚,暖心又暖胃。
南瓜不仅好吃,营养价值也很高。经常吃南瓜,对身体有哪些好处,怎么做更健康好吃呢?
常吃南瓜好处多
李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部,并认为南瓜“甘,温,无毒,补中益气。”
健脾补气
南瓜补中益气,适合脾虚、气弱、营养不良等人群食用,脾是人体的气血生化之源,常吃南瓜,补气的同时也有补血的功效。
缓解便秘
南瓜含有多种维生素和水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动帮助消化,蒸熟的南瓜带皮吃,可缓解便秘问题。
提高免疫
南瓜中的南瓜多糖,有助于促进细胞生长,激发细胞的免疫力,具有提高人体免疫力的功效。
防控三高
同样重量的南瓜和面粉相比,热量低得多,还富含膳食纤维,有益于控糖,尤其是低糖的南瓜,非常适合糖尿病人食用。
南瓜肉中含有丰富的钾元素,有助于控血压、调节神经肌肉。
南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合,减少胆固醇的吸收。
南瓜籽也是宝
南瓜籽富含镁、钾、锌等多种营养素,有助于降压、保护心脑血管、维持生长发育等。
平时吃南瓜挖出来的籽,可以洗干净晒干,放入锅中炒熟,就是美味的零食,每天吃25克即可。
南瓜养生菜谱,美味又健康
我们平时吃南瓜,最常见的做法就是直接蒸熟做主食,或者和大米一起煮粥喝。今天小厨给大家介绍几个它的好搭档,这样吃美味又养人。
南瓜银耳羹 —— 辅助控糖
南瓜能帮助胰岛素的分泌,还有很好的通便作用;银耳富含植物纤维,对糖尿病患者十分有益。
做法:
1、南瓜去皮、改刀、去籽。切片蒸15分钟,取出压成泥。
2、将煮好的银耳倒入搅拌,一碗南瓜银耳羹就做好了。
蜜汁蒸南瓜 —— 益气解郁
南瓜益气养胃,蒸制能够保留更多水分,南瓜口感更香甜,搭配上可以行气解郁的百合,补气养血的大枣,生津润燥的雪梨,这道蜜汁蒸南瓜不仅养生健康,也更美味香甜。
做法:
1、南瓜去皮切块,大枣去核加水浸泡,把它们一起放入碗中,泡枣的水也倒进去小半碗。
2、雪梨洗净去皮,南瓜蒸5分钟后,放入梨皮和梨肉一起蒸,蒸熟后再去除梨皮。
3、百合泡制一晚,去除白沫,最后放入蒸锅蒸2-3分钟。
4、蒸南瓜的汁倒入锅中,勾薄芡,放入少许泡好的枸杞,再淋到南瓜上即可。
南瓜蛋羹 —— 提高免疫力
南瓜富含南瓜多糖和多种营养素,鸡蛋是优质蛋白来源,对于提高抵抗力有很好的帮助。这样蒸熟之后口感鲜嫩,很适合老人小孩。
做法:
1、小南瓜从三分之一处横切一刀,用勺子挖出籽,放入蒸锅蒸10分钟。
2、鸡蛋打散,倒入1.5倍的牛奶拌匀,倒入蒸好的南瓜盅里,再次上锅蒸15分钟即可。
如何挑选南瓜
喜欢吃更甜、口感更好的,可以选择表面不光滑,放的比较久的绿皮南瓜,这种老南瓜蒸出来更香甜软糯。
黄皮南瓜更嫩,甜度轻,适合煮粥、蒸饭,糖尿病人也更适合这种糖度低的瓜。
现在市场上还有小金瓜、贝贝南瓜等个头小、甜度高的瓜,口感都是非常细腻香甜的,但价格会比大南瓜略贵一些。
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