让人垂涎三尺的红烧肉原来还有这些好处

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红烧肉甜而不腻，有瘦有肥，瘦肉香，肥肉嫩，尝之咸中带甜，香而不腻，非常可口。虽然是道名菜，可是功效还不小嘞，来看看红烧肉有哪些好处吧。虽然好吃但是，不建议大家多吃，必定吃这么多肉，你身上会长膘的嘛。

猪肉的功效和作用

中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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1、头晕、贫血、干咳的老人、便秘、营养不良的人都可以食用。

2、 湿热、痰湿、舌苔厚腻的人忌食猪肉。

3、猪皮和猪蹄都含有胶原蛋白，有美容养颜的功效，女性可多食猪皮和猪蹄。

红烧肉的做法

【材料】

五花肉500克

食盐1茶匙

酱油1汤匙

冰糖20克

葱5克

姜5克

料酒1茶匙

植物油60毫升

水适量

【做法】

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小段。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入锅里，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

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