最近迷上蒸蛋糕，一口蒸锅就能做，好吃不上火，粗粮细吃更健康

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冬天，天气寒冷，来一份暖暖的下午茶，感受窗外难得的阳光，是一件多么惬意的事情！

没有哪个女生会拒绝蛋糕，但是，却又都不敢多吃，怕胖，总有一种罪恶感。

其实，想吃蛋糕别去买，自己做呀，挺简单的。

最近迷上红枣，天天变着法子吃，10斤红枣几天就吃光！蒸个枣糕，好吃不上火，可以当点心，也可以当早餐，美味极了！

今天分享一款低糖低卡养生粗粮蒸蛋糕——红枣黑玉米面蒸蛋糕，没有烤箱也能做，只要蒸一蒸，好吃又简单，健康还不发胖，大口吃也不怕哦！

冬季养生，与其花高价去买补品，想着一些虚无缥缈的好处，我觉得不如实实在在吃一些健康而普通的食材。

红枣，味道甜蜜，营养丰富，俗话说“一日三枣，容颜不老”，女人啊，一定要每天都吃，我是从来不间断的。

黑玉米面，比普通的玉米面营养价值更高，低卡高纤维，促进肠胃蠕动，不容易发胖。磨成粉，做成糕点，粗粮细吃，味道更好吃，也更容易消化。

每块蛋糕散发出浓郁的枣香和玉米香气，比起烤箱烤的蛋糕，更细腻，更柔软，好吃还不上火，特别适合干燥的冬季！

爱美的女人们，一定要常吃哦！

材料：鸡蛋3个，低筋面粉70克，黑玉米粉60克，牛奶120克，糖50克（不喜甜的可以减少），油20克，白醋几滴

模具：学厨7寸中空蛋糕模具

时间：60分钟左右

做法：

1.取2个无水无油的干净的打蛋盆，蛋清、蛋白分开。

2.蛋黄中加入牛奶、油，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.我今天用的面粉是一半蛋糕粉，一半黑玉米面。注意，蛋糕粉是低筋面粉哦。

4.在蛋黄液中筛入粉类。

5.用手动打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊，放一旁备用。

6.红枣去核，切碎。

7.蛋白中加入几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发，至9分发，即出现大弯钩，适合中空模具。如果是圆模，要打发至挺立的小尖角。

8.用刮刀挑取部分蛋白糊，分三次与蛋黄糊混合均匀，注意手法，不要画圈，用翻拌或切拌的方式，避免消泡。

9.最后加入红枣碎，迅速翻拌均匀。

10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中。

11.把模具放入蒸烤箱下层，蒸烤箱的水箱内装满水。蒸烤箱蒸蛋糕的好处是不用担心水会蒸干，缺水会提示，拉出底部水箱加水就可以，蛋糕不会塌陷，而且蒸烤箱不会滴水。

如果没有蒸烤箱，也可以用蒸锅，记得锅内要加足量水，不要中途开盖加水，否则蛋糕可能会塌陷。还有蛋糕上面最好盖一个大盘子，或保鲜膜，以防止锅盖滴水。

12.设置“纯蒸”模式，60分钟左右。（也可以用锁鲜蒸的模式，130度的蒸汽，更快一些。）

13.蛋糕会慢慢蓬发，又会慢慢下降。用蒸烤箱蒸蛋糕的好处，还有一点就是观察方便，如果是蒸锅，那就是玩盲盒了，哈哈。

14.时间到了，取出，立即倒扣放凉。如果完全蒸熟的话，蛋糕会回缩一点，但是不会塌陷太多。

冷却以后，脱模，切块。

搭配一杯热饮，完美的养生下午茶，冬日最幸福的时刻！

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