江西泰和：武山仙子，舞动养生新食尚

TIPS：本文共有 1383 个字，阅读大概需要 3 分钟。

江西日报舆情新参考吉安工作站/吉安新参考新闻客户端（记者吴忠、杨潇、许静报道）俗语：蜀道之难难于上青天，而泰和武山乌鸡蛋就曾在2002年乘着"神舟三号"宇宙飞船登上了太空。

（图为：泰和武山乌鸡）

泰和乌鸡发祥地武山旧称武姥山，位于泰和马市。传说吕洞宾在这炼丹池旁炼丹时，宴请铁拐李、汉钟离等仙人，向西天王母娘娘求借瑶池的琼浆玉液时，还得到一对白凤仙子的资助，后来，这对白凤仙子化成了名闻天下的武山鸡。据可考历史在公元670年前后，是闻名遐迩的乌鸡原产地，并沿延至今。泰和武山垦殖场就坐落于此。

泰和武山乌鸡，早在1915年就在巴拿马太平洋万国博览会上被泰和乌鸡及生产环境评为"观赏鸡种"，荣获金奖；2000年农业部将泰和乌鸡定为首批国家级畜禽保护品种；2004年泰和乌鸡成为地理标志保护产品；2007年6月参加世界地理标志大会展览并列入世界地理标志产品名录，受世界知识产权组织保护；2007年9月《泰和乌鸡》国家标准发布并于10月1日起实施。

（图为：泰和武山乌鸡汤）

乌鸡是中国最具胜名的特产，以其高效的药用价值而闻名。李时珍在《本草纲目》中已有记载：乌鸡历来为贡品，自乾隆赐名以来．数百年一直以其良好的食疗功效闻名天下。乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、丝毛、胡须、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉等十大特征，且通体白羽，娇小玲珑，绮丽多资，风韵抚媚，因而美其名曰：“白凤”，自始乌鸡又成为不少国家动物园的观赏品。

泰和武山乌鸡珍贵之根本在于成份。张仲景和李时珍，就曾对泰和乌鸡的药用价值作了归纳总结。现代科学检测，泰和乌鸡含有18种氨基酸(特别是人体必需的氨基酸)和8种微量元素及大量的维生素。就氨基酸而言，中外科学家的检测证明，乌鸡、乌鸡的各个部位及乌鸡系列产品均含有人体必需的8种氨基酸，且含量高于其他肉类产品，因此，乌鸡的蛋白质是优质蛋白质。此外，乌鸡含有大量的维生素，包括维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E。其中，维生素A的含量是号称维生素A含量之王的鳗鱼的10倍。在微量元素方面，泰和乌鸡含铁量比菠菜的含量高10倍，含锌量是大豆的3.3倍。

（图为：泰和武山垦殖场“武山仙子”系列产品之一）

泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身是宝均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。《中国医学辞典》和《辞海》中，均称泰和乌鸡是我国珍贵的药用品种，具有入药治病的作用；《中国药用动物志》亦记述:泰和乌鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能，主治遗精，久泻久痢，消渴，赤白带下，骨蒸劳热等。

由于武山乌鸡价格适中，现在随着生活水平的日益提高，再加上人人都消费得起，越来越注重养生的人们，已逐渐摒弃药物养生，而转向如乌鸡类原生态食材的养生法。

（图为：吉安市武术协会主席吴忠等一行前往泰和武山垦殖场调研）

如今，垦殖场党委书记肖斌及同事们瞄准商机，为了改善场部职工的收益和满足市场需求，不断革新养殖技术，成立乌鸡林下养殖合作社。他们对武山乌鸡的养殖有着严格的要求，为了保证品质，他们采用底密度生态养殖，一亩林地最多养四十只，在果树林下散养，专吃林间虫子和玉米料等，一只乌鸡须至少养殖一年时间才能上市，而且重量不超两斤。所以武山乌鸡口感与众不同，在烹煮时不需添加任何辅料依然鲜美。

据龙永瀚副场长介绍，他们正计划以“武山仙子”为商标，努力打造武山乌鸡系列品牌。

如果觉得《江西泰和：武山仙子，舞动养生新食尚》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！