农村五种健康养生野菜，城里人想吃却没有，春天应该多采点

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每年到了春天，农村野外的一些野菜就会陆续的开始发芽，这个时候很多农民都会到野外或山上去采一些野菜，自己吃不完的拿到城里去卖，这些野菜虽然在农村到处都有，但拿到城里却成了人们的抢手货，有的时候想吃却没有，下面这几种野菜春天应该多采点，吃不了还可以卖钱。

1，荠菜

荠菜在农村到处可见，春天正是采挖的大好时机，以前人们就喜欢吃荠菜，现在已成为了野菜珍品，荠菜含有非常丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分，无论是做菜、做汤还是做馅，都鲜美可口，还可以把它晒干用来泡茶，深受大家的喜爱，在市场上，每斤通常能卖到5-8元，而且在城里有时想吃都买不到，春天没事的时候多采一些，然后拿到城里去卖，还能小赚一笔。

2，婆婆丁

婆婆丁名叫蒲公英，在各地的农村到处都有，春天刚发芽的婆婆丁，正是采挖的好时候，刚开始发芽的婆婆丁，在市场上十几元一斤，是一种营养丰富的特种蔬菜，经常食用婆婆丁，对身体有许多的好处，既可以生吃，又可以炒食、做汤、腌制等，常吃有清热解毒、防癌抗癌的功效，是非常受人喜欢的野生蔬菜，药食兼用，美味又健康。

3，小根蒜

小根蒜是一种非常普遍的野菜，也是老百姓十分喜爱的一种山野菜，即可蘸酱食用，又可以和鸡蛋炒食，还可以做成美味可口的小咸菜，而且药用价值也非常高，每到春天的时候，有很多农民都会到野外去挖小根蒜，回来后用水清洗干净，拿到市场上去卖，一斤卖十几元，最便宜的时候一斤都卖到五六元，在一些大城市里，却很难见到。

4，蚂蚱菜

蚂蚱菜其实就是野生马齿苋，被人们称为长寿菜和五行草，生食煮食均可，含有多种维生素、胡萝卜素、苹果酸、葡萄糖等营养物质，对保护心脏，降三高，杀菌消炎、保健等有很好的作用，而且味道鲜美，既可以鲜食，又可以晒制成干品，以备以后食用，是一种广受人们欢迎的野菜。

5，蕨菜

蕨菜被称为野菜中的珍品，味道鲜美，营养丰富，风味独特，绿色健康，是野菜中的珍品，也是出口的主要野菜之一，不仅在农村市场上非常抢手，在城市里更是受人喜欢，一般鲜品一斤在10元左右，干品每斤在20元以上，成为了当之无愧的野菜之王。

以上几种野菜，在农村想吃的时候，到野外一会功夫就能采上一些，但在城市里有时候有钱都买不到，还好，近几年，有一些有眼光的农民，瞄准了野菜是个大好商机，利用蔬菜大棚种植起了野生蔬菜，即获得了非常可观的经济效益，又能让城里人也吃上健康美味的野菜，而在农村，趁春天这个好机会，应该多采一点，吃不了还能多卖一点钱。

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