寒露怎么喝茶养生

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寒露，是二十四节气中的第十七个节气，也是最早出现“寒”字的节气。

《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。” 寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。白露、寒露、霜降三个节气，都表示水汽凝结现象，而寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。

我国古代将寒露分为三候：

一候鸿雁来宾；

二候雀入大水为蛤；

三候菊有黄华。

一候鸿雁来宾：

鴈以仲秋先至者为主，季秋后至者为宾。《通书》作来滨。滨，水际也，亦通。白露节气开始，鸿雁大举南迁，成为天空这张大纸上一抹靓丽的工笔淡彩。此时南迁的鸿雁应为最后一批，古人称后至者为“宾”，所以称之为“鸿雁来宾”。

二候雀入大水为蛤：

雀，小鸟也，其类不一，此为黄雀。大水，海也，《国语》云：雀入大海为蛤。盖寒风严肃，多入于海。变之为蛤，此飞物化为潜物也。蛤，蚌属，此小者也。

天气寒凉，雀鸟都躲藏起来，古人便以为海边的蛤蜊都是由消失的雀鸟变化而来。鸟雀入大海化为蛤蜊，飞物化为潜物，这是古人感知寒风严肃的一种说法。

三候菊有黄华：

草木皆华于阳，独菊华于阴，故言有桃桐之华皆不言色，而独菊言者，其色正应季秋土旺之时也。

在深秋天寒的时节，菊花普遍开放。“华”是花，草木皆因阳气开花，独有菊花因阴气而开花，其色正应晚秋之时。

寒露。至此夜始长，昼始短。九月节露凝结，芰荷为衣，目送秋杪。木樨香陨，菊华寒露浓重。芙蓉冷，玉梨落，梧叶飘黃，秋水渐老。却难忘，雨收云断时，溪亭相送处，凄凄露零。重阳变序，节景穷秋。只剩得，半亩凄凉，烟水茫茫，暮秋夜长，如今何处话故乡。

此时，群芳虽已凋落，秋菊却正当好处。

屈原在《离骚》里写“夕餐秋菊之落英”，听上去便饶有风味，现实中做成菜肴一样令人食指大动。当年北京“同和居”的菊花火锅名动京城，便是以菊花加上好排骨所吊的高汤作为汤底，且花瓣花蕊一定俱为纯白，方才没有苦味。成品鲜而不腻、清纯如水，无怪乎慈禧太后也对之欲罢不能。

除此之外，菊花亦可与鱼片同炒，或是加冰糖莲子熬粥。南京人春日喜食的菊花脑，也是野菊的一种，只是食用部位不在花朵，而取其嫩茎叶打蛋汤，清香可口，不在话下。比起一般的花草茶，菊花茶向来以清雅通透的口感和清火明目的功效而见长，加入蜂蜜或冰糖则更为滋润，是最适合秋日的佳饮之一。

菊花中有专用泡茶的种类，最为人所知的大抵是杭白菊和徽州贡菊。前者原产浙江桐乡，先蒸熟后晒干成菊饼，茶色清淡略带甜味；后者则来自安徽黄山，由新鲜菊花直接烘干而得，味道浓郁而显甘苦。此中杭白菊未开的花蕾称“胎菊”，并以十月末第一批采摘者质量最佳，更是菊花茶中的上品。

寒露后如何喝茶？

随着天气转凉，人体的生理机能也开始减退，很多人会出现体寒、手脚冰凉等现象。这时，一杯温暖馨香的红茶，陈皮普洱茶，黑茶，比如熟普茶，六堡茶，安化黑茶等再合适不过。

特别是多年陈的老白茶、隔年的岩茶、隔年的凤凰单丛、隔年的老红茶最是美好。坚持合理品饮茶，即可温暖滋养身心，又无燥火袭人之扰，御寒暖身、养胃助消化、预防感冒等疾病。

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