猪肝粳米绿豆粥，养生好味道，益肝明目

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猪肝粳米绿豆粥

养生功效：益肝明目、消肿，适用于视力下降，两眼昏花。

新鲜猪肝三两，粳米二两，绿豆一两

食材处理：

猪肝处理方法：

新鲜猪肝买回来后，用清水浸泡洗去血污，沥干水分，切片，放入盆中加入少许食盐，料酒腌制15-20分钟，捞出冲洗干净，锅中加入适量清水放入猪肝，烧开后，捞出冲洗干净，待用。

绿豆处理方法：如果有充足的时间熬粥，只需要将绿豆淘洗干净即可，如果没有充足时间，可以提前一晚上用清水浸泡，或者清洗后加入适量清水放入冰箱冷冻，都可以缩短熬粥时间。

粳米处理：将粳米淘洗干净即可。

具体熬粥方法：

1、锅中加入适量清水，先放入绿豆，如果是没有经过浸泡，冷冻的绿豆，待接近开花时再放入粳米。

2、放入粳米后，粳米、绿豆都接近开花时，再放入处理好的猪肝片，煮透即可。

温馨提示：

粳米就是大米的一种但是有区别。

《本草纲目》：梗稻六、七月收者为早粳，止可充食；八、九月收者为迟粳，十月收者为晚粳。北方气寒，粳性多凉，八、九月收者，即可入药；南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉，乃可入药

北粳：凉，南粳：温，赤粳：热，白粳：凉，晚白粳：寒，新粳：热，陈粳：凉。

说简单通俗一点：就是南方的粳米要用八九月的特别是农历十月的，或者用北方的，东北粳米比较多。

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