农业养生丨“千果之王”——板栗

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秋天的落日余晖

街边铁锅里翻炒着裂口的板栗

小贩的吆喝声此起彼伏~

板栗是秋天不可少的食物

板栗素有“干果之王”的美称，是山毛榉目、壳斗棵栗属。别名栗，魁栗，毛栗，风栗，锥栗等。味甘咸，性温，归脾、胃、肾经。

中国是栗子的故乡，在我国板栗树是最早栽培的果树之一，祖先食栗约有4000年的历史，陕西半坡遗址中就有栗子的身影。板栗是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，在国外被誉为“人参果”。

板栗的营养价值

板栗本身还有着极强的功效。栗子中所含的丰富糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质等多种营养成份，有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。其功用是养胃健脾、补肾强筋，所以除了能当做零食还是很好的补品和药品。

板栗的功效

益气健脾

板栗具有益气健脾、厚补胃肠的作用。因为板栗中的碳水化合物含量较高，能提供给人体较多的热能，还能帮助脂肪代谢。

维生素丰富

板栗中富含维生素C，而我们知道，维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，还可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。

加快脂肪代谢

板栗中含有较多的碳水化合物，能够供给身体较多的热量，并且帮助体内脂肪的代谢，经常吃板栗，还能够帮助益气健脾，厚补胃肠。

消除水肿

板栗中含有较多的钾元素，能够帮助维持身体内的钠元素水平，以免钾元素缺乏，钠元素将水分滞留在体内，容易造成细胞水肿。吃板栗能够帮助补充钾离子，维持身体水分的正常代谢，消除水肿。

食用禁忌

1、板栗难消化，婴幼儿、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。

2、板栗含碳水化合物较多，糖尿病患者不宜多食。

3、脾胃虚弱的人不宜生食板栗，患血症者，如吐血、便血等，宜生吃板栗。

4、吃栗子时一定要控制好量，每天吃5～10粒即可，吃的时候要充分咀嚼。

板栗怎么吃

板栗吃法超多，那怎么搭配更好呢?接下来，小编给大家推荐一道家常菜，可口又美味~

板栗烧鸡

食材：鸡肉、生姜、枸杞、板栗。

辅料：葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖

做法：

1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2.锅中放油，油的量可以稍微多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。

5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

6.再大火收干水分，撒入葱段即可。

小贴士：烧栗子之前先把它焯水煮个3、4分钟，再过油炸，更容易烧透、入味，可以试一试哦。

鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱；生姜可发汗散寒、止呕解毒；枸杞可补肾益精、养肝明目；板栗可益气补肾，对大便稀软有治疗作用。板栗做成汤后有利于肠胃吸收，避免板栗燥热不易消化的弊病，对体乏气短，肾虚腰痛，有较好的滋补疗效。

来源：网络综合/文，广西农业信息中心/图

综合：广西农业农村厅

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