夏天必吃6大黄金菜 解暑（清燥又养心 应季而食 身体才倍儿棒）

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大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：夏天必吃6大黄金菜，解暑，清燥又养心，应季而食，身体才倍儿棒！

立夏后，我们就要迎接越来越热的天气。大家也都知道夏季是一年四季中最热的季节。酷暑难耐，稍一运动就是一身汗，容易疲累胃口差，大鱼大肉经常吃难免会太过油腻，此季节很有必要多吃些新鲜上市的蔬菜，顺应时令，补充人体所需，正如人们都知道的“应季而食是养生之道”。所以对于咱们每个人一日三餐来说，当然也要吃一些适合夏季的美食。

今天我给大家分享6道夏天必吃黄金菜，希望能给朋友们带去夏季的体贴问候。这6道美食也是我每年夏季做给家人吃的美食，简单清爽开胃下饭，夏天吃它们不仅能清肠道助消化，还能清热解暑，健康营养，大人小孩都可以吃。现在我把这6道美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

1.【丝瓜】

丝瓜全身都可入药，是夏日里清热泻火、凉血解毒的必备食材，丝瓜中的维生素C含量极多，大量的维生素C对于清除皮肤中自由基有非常好的帮助，能够美白皮肤。

【丝瓜炒鸡蛋】

准备食材：1根丝瓜，3个鸡蛋

1.丝瓜刮掉外皮，丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，充分打散。

2.锅中倒油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋成型盛出。

3.锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒；

4. 撒盐，丝瓜变软，将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅。

2.【苦瓜】

苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防暑的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果，所以，夏季推荐之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢？

【苦瓜炒肉】

准备食材：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量

1.苦瓜劈成两半，把中间的苦芯去掉，这样吃起来就不会太苦了，大蒜和干辣椒剁碎备用。

2.里脊肉切成丝，加入1勺料酒，1勺生抽，适量的盐抓匀腌制10分钟，苦瓜切成条备用。

3.锅中加水，放入一勺盐和半勺油，水烧开以后，加入切好的苦瓜焯水1分钟后捞出。

4.炒锅内加少量油，油温六成热后，加入腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。

5.加入焯水过的苦瓜，大火翻炒2分钟，让苦瓜刚好熟透。最后出锅前，加入2勺蚝油，适量的盐提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

3.【长豆角】

长豆角营养很丰富，质脆而身软，夏天多吃豆角不仅可以消暑，还解渴健脾，益气生津等功效。

【蒸豆角】

准备食材：豆角、食用油、面粉、大蒜、红椒、盐、生抽、米醋、白糖、鸡精、香油

1.将豆角清洗干净、切成三厘米左右的段、控干水分。

2.将控干水分的豆角放入盆中；先放入少许油拌匀。再分次少量的加入面粉颠匀

3.先将锅中水烧开，铺好蒸笼布，再将裹匀面粉的豆角放入、铺平，蒸8分钟。

4.趁蒸豆角的时间，调一个碗汁：拍扁切碎的蒜末、切碎的红椒、盐、白糖、米醋、生抽、鸡精、香油搅匀。

5.将蒸好的豆角取出，倒入盆中，用筷子调散。将调好的碗汁倒入。拌匀装盘即可。

4.【红苋菜】

苋菜，有很强的抗蚊虫的能力，无需打农药就会生长得很茂盛，富含铁、钙，维生素C及天然的色素，民间有“天然补血菜”、“长寿菜”之美称。三两块钱就可以买上一把，遇见别错过。

【蒜蓉红苋菜】

准备食材：红苋菜1把、大蒜3瓣、植物油适量

1、红苋菜去除老根，摘成长段后清洗干净，沥干水分备用。

2、大蒜剥去表皮，拍碎剁成蒜末备用。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入红苋菜大火快速翻炒，待红苋菜微微变软即撒入适量的盐和大蒜末翻炒均匀后即可。

5.【秋葵】

秋葵已成为众心追捧的高档营养保健蔬菜。有“植物伟哥”的美誉。常吃秋葵，从中药药理学上来说，可以保护皮肤、有助于消化健胃、理肠胃、消肝毒、壮阳健肾、增强人体免疫的作用。

【蒜蓉秋葵】

准备食材：秋葵200克，大蒜2瓣，小米椒5个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许。

1.首先准备好需要的食材，不喜欢吃辣的，可以减少辣椒的用量。

2.接着将秋葵清洗干净,然后切去秋葵的蒂，纵向切开，切成两半。

3.锅里加入适量的清水烧开，然后放入秋葵灼烫至熟，大概灼烫3分钟左右的时间，秋葵颜色变翠绿后马上捞出。灼烫秋葵的时候要加入少许盐和几滴油，这样才能保证秋葵的颜色翠绿不发黄。

4.灼烫秋葵的时候，可以将小米椒切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用。将焯熟的秋葵放入冰水里泡凉，以保证其颜色翠绿。

5.开始调料汁，小碗里放入小米椒和蒜末，加入少许盐、2勺生抽、1勺蚝油，再淋上热油，用筷子搅匀，料汁就调好了。最后将沥干水的秋葵整齐地码入盘子里。表面铺上蒜蓉辣椒，再淋上料汁，美味的蒜蓉秋葵就做好了。

6.【西葫芦】

夏天正是西葫芦大量上市的季节。西葫芦的营养价值，是很多蔬菜不能比拟的，它不仅含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，其钙含量尤其的高。

西葫芦中含有丰富的水分，它能给肌肤起到补水的作用，女人经常吃不仅肤色好显年轻，哪怕是素颜都美。孩子常吃补钙，长高个。

【凉拌西葫芦丝】

准备食材：西葫芦1根，小米辣1个，生抽40克，米醋40克，盐1克，冠利粗粒芥末酱一大勺

1、西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成粗丝，粗丝比细丝更有口感；

2、生抽、米醋同入一碗，再根据口味舀适量粗粒芥末酱，混合均匀。

3、西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些；将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的时候再拌，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。

夏天记得要多吃这6道菜，好吃又营养，“应季而食是养生之道”。

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