开学之际 张文宏教授给出孩子早餐食谱：不要喝粥（多吃2样东西）

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通过这次疫情对几个医学界泰斗圈粉了：有敢说敢干的钟南山院士；有始终扎根一线的李兰娟院士；还有被医学耽误的段子手张文宏教授。其中张文宏教授更是以自带段子手属性的性格，迅速蹿红网络，被不少网友调侃：主业是脱口秀，副业才是医生。

他曾调侃自己：

“叫我文宏不要叫我网红”“等疫情过了，大家该看电视的看电视，该追剧的追剧，该看跑男的看跑男，谁要看我啊？我会非常安静地走开，绕着墙根走路的那个就是我。”

就是这样一位随时不忘调侃自己的搞笑担当，每次到关键时刻总能用他特有的幽默，给全国人民一剂“清醒针”：

隔离期，在大家快憋不住的时候，他说“你觉得很闷？恭喜你，病毒也要被你闷死了。”刚开始复工时，他说：“目前这个特殊时期，要防火、防盗、防同事。”

这不马上就要开学了，这个关键时刻张文宏教授怎么会缺少？就在昨天下午，4月15日出席驻欧盟使团、驻比利时、荷兰、卢森堡使馆与上海市外办联合组织的防控新冠肺炎疫情视频讲座上，针对各地陆续开学孩子的体质问题，张文宏教授又发挥自己段子手特长，给众位家长提供了调整孩子饮食结构的意见方案。

建议孩子早餐吃鸡蛋和牛奶，不要喝粥！

4月15日的视频讲座上，张文宏教授说，“我跟你们讲，现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，还有高营养的三明治这些都可以吃，他不吃也不行，你说非要吃，不吃了不上学。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养，高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”

我们来划个重点：孩子早上最好吃，鸡蛋、牛奶、三明治等高营养、高蛋白食物；不要吃粥、不要给孩子吃垃圾食品。

我们都知道早餐的重要性，以前常说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫农，晚餐吃得像乞丐”，也是在侧面反映早餐的重要性。经过一夜的休息，大脑和身体都急需补充营养，此时高营养、高蛋白的食物就会迅速被人体吸收变成能量供给身体各部分。一顿丰富的早餐能唤醒孩子身体，帮助孩子提升免疫力。

研究还表明，在食物中，鸡蛋和牛奶是最容易帮助人体补充蛋白质的动物性食物，而高蛋白质饮食不仅能有很强的饱腹感，还能促进肌肉修复和生长，同时能提升孩子身体的新陈代谢，这对开启孩子学习生活非常有帮助。

张文宏教授还强调：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”

在开学这个特殊时期，保证孩子的饮食结构需要我们每位家长注意，就像张文宏所说：不要让孩子喝粥，其实就是因为孩子小胃容量有限，这种“饱腹感”很足的食物会减少孩子对蛋白质的摄入，因此这段时间饱腹感过强，但低蛋白、低营养的东西就先不要，或减少加入孩子饮食吧。

不仅如此，中华医学会肠外肠内营养学分会，也曾给出过一份防治新冠病毒的饮食建议：保证每天摄入足量的高蛋白食物，比如：鱼、肉、蛋、奶；也要保持每天新鲜蔬菜和水果的摄入量；最好每天能保证不少于1500ml的饮用水。

除了注意饮食结构，这个特殊时期，孩子的早餐我们还需要注意什么呢？

▼首先，要安排好孩子的早餐时间。

一般而言早餐最佳时间，最好选在6:30—8:30之间，用时不要超过30分钟，最好选择在家吃完。研究发现，在这个时间段吃早餐不仅能有助于提升早上身体恢复效率，还能保证早晨营养充足，同时不影响午餐进食。

当然也有孩子喜欢带着早餐去学校，但这往往会因孩子早晨吃得太晚，导致中午不饿，从而引起中午营养摄入不足，影响下午身体营养供给，造成专注力下降、思维活跃度不足。

▼其次，孩子起床最好先喝杯水

早上起来先不要着急让孩子吃早餐，可以提前半小时先让孩子喝杯水。经过一整夜的睡眠，孩子体内的水分经过呼吸、皮肤等方式损耗了很多，此时及时补充水分，非常有利于唤醒身体细胞。

▼接着，孩子的早餐不要过度丰盛。

都知道早餐的重要性，这导致部分家长“用力过猛”。我有个同事，每天早上4:30起来给孩子做早餐，每天煎蛋、煎肠、做菜、再搭配一小碗排骨面，有时还会烤面包，她挂在嘴边的话永远是：“孩子早餐要吃好”。

殊不知“好”不意味着“多”，早晨孩子刚刚睡醒，身体机能也需要一个慢慢恢复的过程，过度丰盛的早餐其实会加重肠胃的负担，长年累月很容易让孩子消化功能受损。

▼最后，早餐只有水果蔬菜

由于现在很多孩子，学生时期就很胖，部分家长很担心过度肥胖会影响孩子身体健康，所以他们开始从孩子的饮食着手帮助孩子减肥，于是早餐桌上就只剩：蔬菜和水果了。

水果蔬菜看似有营养，但他们所包含的能量往往无法满足人体需求。虽然长时间只吃蔬菜、水果，身体会调用体内存储能量，确实会有减肥的效果，但这对正在长身体的孩子而言，百害而无一利。对这些孩子而言，早餐同样需要营养丰富，但家长可通过其他途径控制孩子的体重，比如：带孩子运动，和孩子徒步等等。

总之，对孩子而言，早餐不仅是孩子早晨的营养储备，更是唤醒孩子一天身体机能的重要一环。牛奶加鸡蛋的营养搭配，能帮助孩子唤醒大脑，改善孩子记忆力，更重要的是在这个特殊时期，能增强孩子体质，提高孩子免疫力。所以我们要结合张文宏教授所说，在保证充足营养的同时，提高蛋白质的摄入。从现在开始，牛奶、鸡蛋准备起来吧。

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