秋天进补 一鸽胜九鸡（润肤补气血 不懂喝就亏了 这样煲效果佳）

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现在已经不是刚入秋的时候，霜降过后，天气逐渐转寒，树叶逐渐凋零。满地的落叶，寓意着深秋已经到来，我们离冬天也越来越近了。这个时候是流感的多发季节，身边有许多同事都感冒了，小伙伴们要及时添加衣物，御寒保暖。

秋天是养生的最佳时节，因气候干燥，所以饮食一定要注意，切忌暴饮暴食，和辛辣生冷的食物。家中老人常说“汤汤水水最养人”，喝汤也不是随便乱喝的，一年四季都有适合当季的汤水，选择对了对身体才有益处。

到了秋天，许多人都只会煲鸡汤和排骨汤，但是有一款汤被不少人给忽略了，它就是鸽子汤，不懂喝就亏了。民间有“一鸽胜九鸡”的说法，很显然，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，也是高级的滋补佳品。鸽子的蛋白质含量很丰富，好消化易吸收，高蛋白低脂肪，经常食用不仅有一定的保健功效，还能防治多种疾病。

秋冬时节适量喝点鸽子汤，可以改善血液循环，具有润肤补气血、补肝壮肾、生津止渴、提高免疫力等功效。鸽子汤相当的滋补，孩子正是长身体的时候，学习也格外用脑，每周喝一次，营养跟得上才能健健康康。

好喝的鸽子汤有诀窍，这样煲效果佳，汤汁鲜美，没腥味，快来看看详尽做法吧。

滋补鸽子汤

主要食材：青年鸽2只、北虫草

我买的青年鸽子39.8元一只，巴掌大，让店家直接把屁股、指甲，和脖子里的淋巴都去掉了。（鸽子头，因个人原因，直接扔掉了）

详细制作步骤

1.我买的鸽子处理得很干净，只需简单清洗一下。鸽子在煲汤之前，必须焯水，需冷水下锅，放少许料酒去腥。

2.等锅中水煮沸，3-5分钟即可。

3.捞鸽子的时候，不要关火，否则浮沫全黏在鸽子身上了。跟我这样做，用筷子在水最沸腾的地方夹起，身上很干净，不需要冲洗。如果想冲洗，建议用温水，冷水会使肉质紧缩，营养不能完全被释放。

4.鸽子捞出之后，在肚子里塞入1个姜片和小葱，这个做法是卖鸽子的老板给我说的，已经第三次这样做了，确实比原来煲的鸽子汤更好喝，你也不妨试试。

5.然后把鸽子放在汤锅里，倒入热水，同时放入北虫草、葱段、姜片。因鸽子肚里塞了一个姜片，所以在煲汤的时候，姜片只需放2-3个即可。

6.大火煮沸之后，转小火煲2-3个小时。

7.煲鸽子汤，至少2个小时以上。我煲了2个小时才放大枣，因为大枣煮太久，汤味会发酸，喝着不够鲜美，建议晚点再放。在关火的前5分钟，再放枸杞。

我今天用的汤锅，是前段时间入手的三禾汤锅，是《中餐厅》里的同款锅具，抗菌不粘。每次煲汤一次都喝不完，在汤锅里放得久也不滋生细菌。我除了用它来煲汤，还常做牛奶麻辣烫和寿喜锅，连锅端上桌，颜值高又好用，朋友看了都夸我会买。

秋天进补，一鸽胜九鸡，润肤补气血，不懂喝就亏了，这样煲效果佳！

温馨贴士：

北虫草又叫虫草花，富含高蛋白和多种氨基酸，具有提高免疫力、抗衰老等功效。和鸽子一起煲汤，营养倍增，好喝又滋补。除了用北虫草，还可以用香菇、白玉菇、桂圆等食材。

鸽子在煲汤之前，必须先冷水下锅焯水，不仅能逼出血水，还可以去除腥味。鸽子的屁股腥味重，一定要扔掉。在煲汤的时候，不能放料酒，且大枣后放，这样煲汤汁鲜美，效果佳。

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