今日冬至 除了吃饺子（我们还能做这些）

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今天的12时19分,我们迎来二十四节气中的冬至。

民间有“冬至大如年”的说法。冬至后即开始“数九”，意味进入到一年中最寒冷的时节。

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冬至这一天，太阳几乎直射南回归线，北半球各地白昼时间是一年中最短的。我国民间有“吃了冬至饭，一天长一线”的说法。

冬至后即开始“数九”，意味着进入到一年中最寒冷的时节。所谓“数九”，是指从“冬至”当天算起，九天为一个单位，谓之“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”。

从“一九”数到“九九”，冬寒就变成春暖了。冬至兼具自然与人文两大内涵，冬至一到，新年就在眼前。

冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬至开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。外出要注意防寒保暖，加强颈、腹部的保暖，泡脚能起到保健养生、防寒保暖的功效。

北京中医药大学教授 程凯

在涌泉穴施以艾灸，大概要二十分钟到三十分钟，这时候会有一股热流从下向上，逐渐让你全身汗毛都能张开，全身阳气通泰。

北京中医药大学东直门医院主任医师 王世东

平时如果有怕冷手脚凉的朋友，这个季节可以吃一些像羊肉桂圆，这样的食物来温补阳气。

冬至时要保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。

冬至到底吃什么？

冬至不仅是二十四节气中的重要节气，同时也是一个重要的传统节日。 除了祭祀、宴请等传统习俗之外，冬至日的饮食习俗更是大有文章，那么冬至的时候全国各地的餐桌上都会有哪些特定的美食呢？

冬至吃饺子是中国大部分地区的传统习俗，在北方还有冬至吃饺子不冻耳朵的传说。 中国的饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，色香味俱全！饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作，馅心可荤可素，可甜可咸，而烹饪方式也五花八门，如煎、炸、蒸、水等。

在北京， 也有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传是因为汉朝时，北方匈奴频扰边疆，百姓不得安宁。于是百姓便在冬至这一天，取匈奴部落中浑氏和屯氏中“浑”与“屯”之音，制成“馄饨”。当然，随着时间的流转，馄饨渐渐被饺子替代。

在南方， 吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃汤圆，象征一家人团团圆圆，家庭和谐、吉祥。冬至汤圆又叫“冬至团”，可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

在川渝一带，冬至需要吃羊肉汤。羊肉是冬日可谓冬日滋补之首，既能御风寒，又可补身体。一碗羊肉汤下肚，仿佛整个冬天的寒意都被驱散了。

冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

在江苏南京， 按照南京的民间习俗，冬至时节南京人素来有“一九一只鸡”的风俗。就是从冬至算起，每进“一九”喝一次鸡汤。

在浙江 绍兴有冬酿酒的习俗，主要用来祭祖及酒神，以祈求来年的风调雨顺，福星高照。绍兴人喜在冬至节之前下缸酿酒，人们称此次酿酒为“冬酿酒”，因所用之水按其属性还为“冬水”，故成品不仅口感柔和有后劲，并且还易于储存。

一个冬至都能吃出这么多花样，是不是瞬间觉得中华美食博大精深呢？

来源：BTV新闻

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