陕西臊子面：肉夹馍可以不吃（臊子面不来一碗太亏了）

TIPS：本文共有 516 个字，阅读大概需要 2 分钟。

到陕西旅游，有一个很重要的任务就是品尝美食。正如到兰州就要吃一碗正宗的拉面一样，到西安也有一个必吃的美食，不是肉夹馍，而是臊子面。

毕竟肉夹馍这东西全国各地都有，但陕西的臊子面，那可是独一份。关中地区的小麦，劲道有嚼劲，天生适合做面。早在唐朝的时候，长安人的主食之一就是“汤饼”，这就是我们现在所说的面条。面条取长寿之意，后来因为食用简单，口感上佳，逐渐在民间普及。

宋朝的苏东坡是个正儿八经的美食家，他曾在陕西凤翔为官，就非常喜欢陕西的面。而据说宋朝也可能是臊子肉出现的年代。苏东坡为臊子面留下了两句诗：“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”

其实，臊子面的真正诞生年代已不可考，还有传说是最早诞生在周朝。这道美食已经融入了陕西人的生活，也是外地人不容错过的美味小吃。

臊子面的精髓，在于臊子的炒制。一碗正宗的臊子面，讲究“面白薄筋光，油汪酸辣香”，吃了一海碗仍让人意犹未尽。在关中地区，逢年过节都要吃臊子面，连新人结婚招待亲友的食物，也都是臊子面。臊子面有许多吃法，大碗，小碗，一口香，干拌，汤拌，总有一碗适合你。

如果下次来西安旅游的话，别关顾着逛回民街，就找一处最普通的面馆，来上一碗臊子面，便足以让你一扫旅程的疲惫。

不信就咥一碗试试。

如果觉得《陕西臊子面：肉夹馍可以不吃（臊子面不来一碗太亏了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！