在潮汕 请你吃火锅只是一般关系（请你喝粥才是最高待遇）
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在潮汕，请你吃火锅只是一般关系，请你喝粥才是最高待遇
说到“吃粥”，我在全中国最喜欢粥，而且历史悠久，据说从很久以前到现在，潮汕头人吃粥吃一个境界，把它们也做成了艺术，创造了数不清的新商品的制作方法，将简单的粥千变万化，口感很有嚼劲，又软又黏。
没有食欲的时候吃粥，我不知道要吃什么，但我要喝粥，我想家了，怎么办？喝点粥吧，我生病了，对不起，我要喝粥，在汕头人的世界里，喝粥可以说是治疗一切的好药。
平时不吃粥的人，天天吃米饭什么的，会胃不舒服。 最好时不时喝点粥，尤其是这个。 喝一杯热粥暖胃。 十种不同的营养和完整的粥。 想喝的时候就喝吧。
（一）香菇鸡骨粥
制作原材料：
鸡腿骨…2根，水是香菇…5根，米…100克。
制作辅助材料：
生姜…1小块、葱…1段。
制作调料：
甜料酒适量，盐适量，芝麻油适量。
做法：
（1）大米2小时前浸在水里，将鸡腿骨切成23段。
（2）将香菇洗净切成小块。
（3）生姜切片，葱切块。
（4）将米、鸡腿骨、香菇、葱、生姜全部放入电压锅中。
（5）加入适量的水、盐、甜料酒、芝麻油。
（6）打开电源调整粥的功能，启动压力电饭锅，工作结束后可以去掉压力吃。
（二）萝卜、虾和蘑菇粥
制作原材料：
米…50克，萝卜…1/3根，虾…15克。
制作辅助材料：
玉米…100克，葱…1根，香菇…5根。
做法：
（1）准备食材。
(2)大葱、玉米秆、热水泡虾、萝卜丝的段。
（3）将煮好的米和米水一起放入砂锅中煮15分钟左右，（请好好搅拌，请看锅，以免水洒出来。
（4）粥煮到半熟后加入虾，加入虾水煮10分钟。
（5）加入香菇煮5分钟左右。
（6）放入玉米。
（7）加入萝卜丝煮10分钟左右就可以了。
（8）加入芝麻油、盐、葱，加盖蒸3分钟即可食用。
（三）胡萝卜排骨粥
制作原材料：
排骨…200克，珍珠米…200克，胡萝卜一半。
制作辅助材料：
生姜…3片，甜料酒适量。
制作调料：
芝麻油适量，盐适量。
做法：
（1）珍珠米洗净，用半个小时泡沫。
（2）用热水煮排骨，去除血迹。
（3）胡萝卜去皮、洗净后切成块。
（4）将胡萝卜、珍珠、排骨放入电压锅中，加入适量的水。
（5）放入3片生姜和约一半的甜料酒。
（6）加入适量的盐和芝麻油。
（7）放入电压力锅，打开电源调整粥的功能，启动压力锅，工作结束后可以去掉压力吃（时间一般为45分钟左右）。
(4) 牛肉粥
制作原材料：
玉米罐头…1/4罐、米…1杯、牛肉…150克。
制作辅助材料：
冷冻什锦蔬菜…50克，葱末…1小勺，片栗粉少许。
制作调料：
盐……1/4小勺，芝麻油…1/4小勺，酱油…1小勺。
做法：
（1）将牛肉切成小块，加入1小勺酱油和片栗粉搅拌均匀。
（2）将米洗净，煮成粥，加入玉米粒，稍微煮一下冷冻的什锦蔬菜，加上牛肉丝透火。
（3）最后加入淀粉以外的调味料，放入葱末装盘。
（五）虾和青蛙的沙锅粥
制作原材料：
剩下饭…100克，青蛙…2只，虾类…20只。
制作辅助材料：
红枣…2粒、荷兰芹半瓶、香菜…2粒、生姜少许。
制作调料：
盐、鸡肉精华、白胡椒粉、生拔、料酒。
做法：
（1）将虾头和虾壳取下来，虾尾从中切下一个口，拔掉虾丝。
（2）将青蛙洗净，剥皮，切成块状。
（3）红枣起泡，去核。
(4) 将香菜并排放好，香菜切碎，姜末加入姜末。
（5）葱切成段，香菜切成段。
（6）虾用料酒、生吃、鱼酱两滴。
（7）牛蛙用姜片、葱、生姜、白胡椒、料酒、鱼的滨纳豆油腌制。
（8）将剩饭的1/3倒入料理机，适当加入水，使其成为米酒，2/3剩下的米饭用开水煮开，沸腾后倒入做好的米酒。
(9) 重新烹煮后，米粒开花 将按照策略生产的虾和牛蛙一起烹制。(10)生姜一片，芹菜两根，不要开盖，一定要用勺子拌匀，否则会粘锅底。
（11）煮6分钟左右，加入香菜段和荷兰芹粉，再加少许盐和鸡肉精华即可。
（六）蛤蜊粥
制作原材料：
剩饭…200克，猪肉粉…150克，蛤仔…500克，鲑鱼子…一个。
制作辅助材料：
生姜少许，葱少许，猪油一勺。
制作调料：
5克盐。
做法：
（1）将鱼头切成大块，加入盐和生姜丝，腌制片刻。
（2）用锅烧水。
（3）水烧开后，带生姜一起把鱼头和猪肉粉倒入水中。
（4）再次打开锅除去泡沫。
（5）放入洗好的蛤蜊。
（6）下一小勺猪油。
（7）蛤蜊壳全部打开后吃饭。
（8）打开锅后关火，撒上葱，用盐调味即可。
（七）蛤蜊干贝鲜虾粥
制作原材料：
米…150克，蛤蜊…500克，红虾…300克，干贝…30克。
制作辅助材料：
生姜…10克，葱适量。
制作调料：
盐1小勺半，鸡肉半小勺，白胡椒适量，白醋（或柠檬汁）适量。
做法：
（1）蛤蜊泡在清水里，每5分钟换一次水，换3次后，加少量盐，泡半天左右，然后吐净沙子，然后再换一次水，加少量白醋或柠檬汁，浸泡1015分钟。
（2）红虾解冻。
（3）将干贝泡15分钟左右，将沙子洗净。
（4）将生姜、小葱切成碎末。
（5）将大锅里的水烧开，使之沸腾。
（6）将蛤蜊和虾用水过滤后放入锅中。
（7）再次沸腾后，先捞起虾，用水冷却。
（8）用小火煮3分钟左右，将蛤蜊捞起，用水冷却，直到蛤蜊开口为止。
（9）去虾，把蛤蜊取壳，晒干贝壳，沥净水。
（10）将锅中的水倒入锅中，将米洗净，加入10倍的水。
（11）盖上锅盖，用大火煮至沸腾。
（12）加入干贝和生姜搅拌均匀。
（13）中火旋转，煮到粥七成多后加入盐、鸡肉、虾、蛤蜊，大火煮5分钟，一边煮一边用勺子搅拌。
（14）煮到粥浓到八九成左右，关火，盛到碗里，表面撒上葱末和白胡椒少许食用。
（八）蘑菇牛肉粥
制作原材料：
蘑菇…3根，牛肉…150克，糯米…30克，米…30克。
制作辅助材料：
蒜适量，葱适量，米酒1小勺，生粉1小勺。
制作调料：
鸡肉精…1/3汤匙、生姜1小碟、适量、胡椒适量。
做法：
（1）先把米洗干净放在火上，用大火煮后用小火煮。
（2）将肉切碎，加入培根充分搅拌，腌制20分钟。
（3）蘑菇片。
（4）煮20分钟粥后，加入蘑菇。
（5）在肉粉中加入少量水，充分搅拌。
（6）将水倒入锅中加热，放入肉末，用大火煮2分钟后装盘。
（7）在粥变快之前加入肉末。
（8）.将肉末充分混合，加入盐和葱即可食用。
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