庖丁家养生课堂丨霜降食补怎么吃

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一场秋雨一场凉，不知不觉到霜降。霜降作为秋天的最后一个节气，此时气温已经较为低下，正经历秋与冬的过度，此时的饮食更应当注意，夏天讲究清淡，而冬天就更注重滋补。

·排湿气

漫长的炎炎夏日，冷饮成为首选食品，湿气难免堆积于身体内，此时应多食薏米、小米、红豆等食物，以达到祛湿的效果。

·健脾胃

第二步则是健脾胃。秋冬食补不宜一蹴而就，应当遵循循序渐进的道理，突然的大鱼大肉会使体质燥热的朋友出现上火、便秘等症状。所以此时应多吃一些温补食物，其中牛肉就非常适合。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

·强身体

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

秋冬季节，人们喜爱吃火锅，其中牛肉火锅就更为适合了。比如庖丁家鲜牛肉火锅，选用贵州高山放养小黄牛，每日新鲜宰杀，直送门店，只为让顾客们品尝到更新鲜更原汁原味的牛肉盛宴。

以金黄澄亮的番茄牛骨汤做底，将片片薄切的牛肉放入滚汤中涮烫，只需短短几秒的时间，肉片迅速蜷缩收紧，变幻为熟肉的色泽，此时便可一饱口福。嫩牛肉鲜嫩多汁，五花腱脆弹可口，吊龙口感细腻，三花腱汁水甜鲜，牛肉丸Q弹爽口，每一种都有自己独特的滋味，无论你偏好哪种口感，都能在庖丁家享受此般美好食光。

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