庖丁家养生课堂丨冬季食补这样吃，暖身暖胃又暖心！

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俗话说“冬季进补，开春打虎。”冬季为封藏之令，加上天气寒冷，根据中医“虚者补之，寒者温之”的原则，故宜服食具有补气填精、滋养强壮作用的食品，宜吃温性或热性特别是温补肾阳的食品进行调理，以提高机体的耐寒能力和抗病能力。接下来庖丁家养生小课堂就给大家推荐几种宜冬季进补的食物：

牛肉

有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的作用。牛肉含多量蛋白质，其中含必需氨基酸甚多，而脂肪较少，胆固醇含量也不高。因此，中老年人体质较差者，皆可在冬季经常吃些牛肉。尤其是对脾虚之人，更为适宜。

冬季吃牛肉，不宜大油大荤，选择煮、炖、焖等烹饪方法为宜，当然也可以用来涮火锅，只要不选择太过油腻辛辣的锅底，就可以了。比如庖丁家的番茄牛骨汤，口味清新，爽口不腻，酸甜开胃，用于涮烫牛肉十分适合。在涮肉之前，先盛上一碗，撒上葱花，滋溜喝下，也可暖身暖胃。

白萝卜

白萝卜又被称为小人参，还有大量水分。白萝卜中含有丰富的膳食纤维、淀粉、矿物质以及酶类，可达到生津止渴以及健胃消食效果，而且能宽肠通气和止咳化痰，能缓解因为吃肉太多所引起的上火。

板栗

现在天气越来越寒冷，一般胃病和抵抗力差的人群容易出现反酸，脾胃失调或胃部疼痛。板栗能入脾经和胃经。不仅含有丰富的膳食纤维、糖类以及维生素而且淀粉、脂肪和微量元素含量也很高，可达到延年益寿以及健脾养胃、补肾效果。

冬季进补虽是最佳时机，但前提是身体底子要好，切忌一入冬就大补特补，突然之间的进补反而会对身体造成不利影响，一定要循序渐进，有节有度。尤其是老年人和脾胃较差的人，一定要先让肠胃适应，然后再逐渐增加进补力度，这样身体才能更好的吸收营养物质。

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