庖丁家养生小课堂丨立夏食补吃什么？

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今天，北京时间2020年5月5日8时51分迎来了立夏节气。

蛙声蝉鸣，草长莺飞，

绿肥红瘦，云卷云舒，

万物开始奋力生长，

一年中最热闹的季节来了！

俗话说，

冬季补立冬，夏季补立夏。

立夏之时，正式人体阳气由初升至渐强的节点，

加以补养对人体阳气的振奋和养护更有效。

夏月阳气处于生长旺盛的阶段，

冷饮不宜多食，以免损伤阳气，也不应太过油腻。

可多食西瓜、绿豆汤等消暑佳品。

但是，清淡不等于素食，

素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素，

但缺乏人体必需的蛋白质。

所以，即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜，

可适当摄入一些牛肉、蛋、奶、鱼以及豆制品，

关键是在烹调时多用清蒸、水煮等方法，

不要做得过于油腻。

例如庖丁家的水煮牛排，

优选新鲜牛肉，

用番茄牛骨汤水煮3分钟后食用，

风味别致，鲜嫩多汁，清新可口，

食之有开胃健脾，增加免疫力之效。

中医认为，

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、

化痰息风、止渴止涎的功能。

牛肉含有丰富的蛋白质，

氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，

能提高机体抗病能力。

在炎炎夏日又想吃火锅的朋友，

就可以选择庖丁家鲜牛肉火锅，

新鲜牛肉在清新可口的汤底中涮烫，

不油腻，不上火，

既大饱了口福，

又不失健康营养。

除此之外，夏季宜养心补心，

还应多吃些赤色或苦味食物，以养心安神，

能生津止渴，清凉解暑，还可健脾祛湿，补养身体。

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