它比人参益气 比山药滋补（5块钱一斤也不贵 健脾养胃滋补佳品）

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“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”，十月正是吃栗子的时节。

这次十一国庆长假回农村老家，家里的爸妈就从山上打了很多的板栗回来，我们一次性吃了个美，还带了一大包板栗返程。小时候每到板栗成熟的季节，都会跟着父母后面去捡板栗，饿了就剥上几颗当成小零食，甜丝丝的。

板栗，外形有两种，一种一面是圆形，一面平直。这样的板栗日照充分，糖分高，口感甜。另一种两面都平，夹在其他栗子中间，日照少，含糖量较低。板栗生吃和熟食都可以，生吃的时候可以将新鲜的板栗放在阴凉处几日，等到水分稍微少一点儿，里面的板栗肉有点儿蔫了，糖分沉淀，口感比新熟的更加柔韧清甜，而且皮肉也分离了，吃起来方便很多。

板栗熟着吃可以做成很多的美味，糖炒板栗、煮板栗、板栗烧鸡、板栗饼等，都是各有滋味各有特色。

【煮板栗】：把板栗表面的灰尘稍微冲洗干净，然后放在煮锅或者电饭煲中煮上20分钟左右，栗子的表面颜色变深，板栗就煮好了。

【糖炒板栗】：所谓糖炒，其实是石炒，将变成黑色的沙石和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖分不容易损失。炒出的栗子甜香适口。板栗要慢慢吃，刚入口的板栗是没有甜味的，随着咀嚼，甜味就慢慢地散发出来了。一点点嚼碎，独特的甜味在舌尖蔓延，很有幸福的味道。自己在家也可以用导热慢一点儿的炒锅，小火慢慢的炒板栗，等到板栗壳微微烧焦，有点儿开裂的意思，就差不多熟了，味道也不差。（这个过程一定要小心板栗开裂飞出来烫伤，如果不熟练的话建议给每个板栗上先开一个小口，然后再小火慢炒。）

【板栗红烧肉】：1、把五花肉切成正方形的小块，放入淘米水里揉搓后浸泡半小时。葱切成段，姜切成片，干辣椒切成段。

2、把板栗放在水里清洗三遍，洗去表面的灰尘。用刀在栗子背面划一道口，把洗干净的栗子冷水放进锅里煮5分钟，捞出稍凉一下，剥去栗子壳。

3、把五花肉放清水里清洗干净，然后放入锅中加凉水，加入料酒，葱段，姜片，大火烧开，不断搅动，让肉里的血沫跑出来。用勺子撇掉浮沫。捞出五花肉，用温水冲洗干净，控干水分。

4、锅热，下少许底油，加入冰糖，让冰糖融化，由小泡变为大泡时换小火，迅速下入控干水分的五花肉，快速翻炒，让五花肉均匀地粘上糖色。待五花肉变色，肉皮收紧时，在锅中下入大料，香叶，桂皮，干辣椒段，葱姜，炒出香味。此时加入料酒，盐，少许生抽，翻炒几下，加入烧开的热水，水量没过五花肉。

5、开大火，把锅里的水烧开，盖上锅盖，开小火煮45分钟，中途不要揭盖，以免香气跑走。45分钟后，打开锅盖，加入剥好皮的板栗。盖上锅盖，继续煮20分钟分钟，打开锅盖，开大火收汁，下入鸡精，翻炒几下出锅。

板栗虽好吃，但是也不能贪吃。板栗的淀粉含量和碳水化合物含量非常高，能为人体提供大量热能，完全可以作为充饥解饱的杂粮，非常耐饿。对于想要减肥的小仙女们来说，千万不要在饭后吃个不停，很容易长肉。

如果你的肠胃不好，经常有消化不良、胃胀反酸现象，建议也不要多吃，每天吃7-8颗就足以满足身体所需，千万不要因为一时兴起，吃太多栗子。

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