只需面粉红枣 轻松做枣糕（比蒸馒头简单 比蛋糕好吃 一次成功）

TIPS：本文共有 1474 个字，阅读大概需要 3 分钟。

无需烤箱，只要面粉红枣，教你做枣糕，松软香甜，比蛋糕更好吃！

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『只需面粉红枣，在家轻松做枣糕，比蒸馒头简单，比蛋糕好吃，一次成功！』

▲松软的枣糕

鼠年春节，一场意外让原本热闹的假期变得冷清，所有人都在家打一场没有硝烟的“战役”，全国人都会记得这个时刻。在这个特殊时期，人们崇拜的不再是明星，唯一能依靠的就是正在攻坚克难的科学家们，我们能做的就是好好在家待着，照顾好自己和家人的身体。在这个“难得”的超长假期里，很多人都成了美食家，每天在家学做各种各样的特色美食。

▲蒸枣糕

最近我家已经尝试过多种花样，比如凉皮、油条等，做法也不难，很多人也都从厨房小白晋级为“家庭大厨”，只要敢尝试，就一定能成功。小区微信群里经常有人说，看起来简单，做起来困难。之所以难，是因为“不得要领”，也就是没掌握住技巧。之前去超市，总会给孩子买几块枣糕，今天孩子吵着要吃，如今根本出不了门，想吃只能自己做。

▲蒸枣糕，不比蛋糕差

其实做枣糕也简单，只要家里有红枣和面粉，不用烤箱，连电饭锅都不用，就能做出松软香甜的枣糕，比烤蛋糕的方法更简单，味道却更好吃，就算之前没做过也能成功，不信吗？那就跟我学学吧。制作枣糕的材料就是面粉和红枣，都是家里有的东西，枣糕可以说是“身份高贵”，过去是清朝宫廷的御用糕点， 被称为是“宫廷第一糕点”，这是蛋糕没法比的。

▲枣肉放进锅里，加红糖煮软

刚出炉的枣糕，香味能飘出一条街那么远，口感松软香甜，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质（钙、铁等）等，能够健脾益胃、补气生津、增加肌力，对肝脏非常好，女性多吃能够美容养颜，抗老防衰，是养生效果极佳的糕点，一年四季都能吃，孩子和老人应该多吃，对身体只有好处没有坏处。

▲煮好的枣肉

枣糕有营养又好吃，平时都是在外面买着吃，如今在家有时间了，可以自己动手做一做，我把做法教给大家。准备好面粉和红枣就能开始，保证一次成功，比蛋糕简单多了。先把红枣用水洗净，去掉枣核。枣肉放进小锅里，倒入清水没过枣肉，用大火煮至软烂。煮5分钟，关火放凉。倒进破壁机，加适量红糖、酵母，倒一盒纯牛奶，打成枣泥。

▲枣肉倒进破壁机打成泥

红枣刚煮好时不能加酵母粉，高温会让酵母菌失去活性，要放凉至不烫手才行，枣糊才能发酵起来。碗里倒适量米粉，加2个鸡蛋，将枣泥糊分多次倒入，一边倒一边搅，搅成细腻的糊状后包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。面糊发酵后明显变大并起泡，用筷子搅拌排出气体，不和面不揉面不擀面，可以说是手不沾面，做法简单吧。

▲枣泥加鸡蛋、酵母粉搅拌

提前准备好活底蛋糕模具，这种模具好脱模。在模具内刷上一层薄油，面糊排气后倒入模具中，轻轻震动模具，震出多余的气泡。把面糊表面整理平整，撒上一些葡萄干、枸杞、蓝莓干、蔓越莓干等果干，味道更香甜。模具盖上保鲜膜进行二次发酵，当体积再次变大后就可以蒸了。做枣糕必须二次发酵，这样才能松软不粘。

▲枣泥加面粉搅成面糊

蒸锅倒入水，模具冷水上锅，开大火烧开，再用中火蒸20分钟，关火后焖5分钟就可以拿出来了。蒸好后不要立刻拿出来，防止枣糕突然遇冷后塌陷回缩。5分钟后开盖，满屋子都是枣糕的香味，吃起来又香又软，比蛋糕还好吃。就算没有烤箱，也能做出香软的枣糕，味道比买的还好吃。

▲面糊倒进模具里

家里还有面粉和红枣的朋友，快用这个方法试试吧。不揉面不擀面，不会蒸馒头也能学会，比买的蒸蛋糕还好吃。蒸好的枣糕，内部全是蜂窝，像海绵一样软，口感松软，味道香甜，家里没有零食的朋友快动手做做吧。

▲蒸好的枣糕

如果觉得《只需面粉红枣 轻松做枣糕（比蒸馒头简单 比蛋糕好吃 一次成功）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！