养生达人都未必吃全过的8道菜（这几道春季养生美食你吃过几种）

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今天小编给大家介绍最适合在春季养生食用的8种时令食物，你都吃过哪些？都吃过的绝对美食大咖，养生达人。

春天吃什么是有讲究的，春季养生食物非常多，但在日常生活中，如果想要健脾养胃，补中益气，那么就一定要注意健康饮食，根据自身的情况吃一些养生食物可以帮助调节身体健康状况，食补比药补要更加健康无伤害。

春季养生吃什么？春季时令蔬菜包括有养阳之用的韭菜；豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等可助长生机；如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等滋养肝肺的晚春水果。

（一）春韭炒鸡蛋

说到春季美食，那就必须得说春韭。春天生长的韭菜比平时的韭菜含有更多的挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春天的韭菜味道比其他季节的韭菜更为鲜美，其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁；韭菜做法多样，既可加肉、蛋、虾、墨鱼等爆炒，又可做包水饺或做包子的馅料。韭菜炒鸡蛋更是日常家庭，必上菜品。

（二）香椿炒腊肉

“三月八，吃椿芽儿”，每年春季正是香椿芽上市的大好季节，香椿不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的功效，是一种药食同源的天然绿色保健食品；香椿芽儿各种维生素含量丰富，还含有蛋白质、钙、磷、铁等微量元素元素。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，味美香醇，还有增进食欲。香椿炒蛋，香椿炒腊肉，香椿煎饼等等更是难得的美味。

（三）春笋炒肉

春笋 它来自大山深处，属于当季食材，肉质脆嫩鲜美，清香甘醇，被誉为“素食第一品”，备受人们喜爱，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，所以不管是文人墨客，还是美食家对它赞叹不已。春笋炒肉，春笋煲汤，韭菜炒春笋等等做法多样。

（四）清炒小白菜

小白菜又叫鸡毛菜、上海青，是南方春季的最常见的时令蔬菜之一。鸡毛菜就是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。清炒小白菜更是餐桌上的常客。

（五）萝卜排骨汤

白萝卜，有“白人参”之说，大家对它宠爱有加，无论是哪种萝卜，那都是兼具药用和食用的双重价值，春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，食用它就可以解决很多问题。萝卜纤维素含量较高，能帮助人体肠胃的蠕动和食物代谢。清炒萝卜，萝卜排骨汤等等令人回味无穷。

（六）炒豆芽

豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的最好选择，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失，也可以和肉末一起做汤。

（七）荠菜炒虾米

荠菜又叫盖菜非常营养丰富，其含钙量丰富接近同等质量牛奶的3倍，还含有丰富的维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质。虾米含有丰富的钙质，是补钙上品。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。虾米炒芥菜家喻户晓，而芥菜饭更是闽南的一道特色美食。

（八）凉拌莴笋

莴笋又叫“春菜”，叶和茎都可以食用，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、清炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

还有草莓、青梅、杏子、李子、桑葚、樱桃等滋养肝肺的晚春水果，都春季适合多吃的养生水果。

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