立冬将至 喝上一碗热汤（让你精神满满的入冬天）

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立冬将至，老话说：“立冬喝一汤，不怕九冬寒”，精神满满入冬天

《月令七十二候集解》中：立冬，十月节。立字解见前。冬，终也，万物收藏也。水始冰。水面初凝，未至于坚也。地始冻。土气凝寒，未至于拆。

农历十月，这个月阴气极盛，劾杀万物。百虫闭关，草木归根，万物都开始收藏蓄养，人在此时，也应早睡晚起，保证充足的睡眠。

九冬是什么？冬季三个月共九十天，于是冬季又别称“九冬”。如南朝沈约《夕行闻夜鹤》诗中有句云：“九冬负霜雪，六翮飞不任。”

立冬经典汤:墨鱼干白果汤

墨鱼干，顾名思义，就是用墨鱼干做成的一种食物，而墨鱼相信很多人都见过，会在菜市场或者超市出售，不管是新鲜的还是干的。墨鱼，又称墨鱼和乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼富含蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质。早在唐代就有吃墨鱼的记载。此外，它味道鲜美，是人们最喜欢的美味。

立冬后，可以经常用干墨鱼做汤喝，尤其是岭南地区，那里的干燥依然很重，可生津液。鱼干汤，美味又营养，老少皆宜。

鱼干煲骨头汤，配以银杏，是银杏的果实，是补心佳品，也是心脏保健的常用食材。

食材:银杏坚果7个(银杏坚果有毒不宜多吃，炖汤效果最好)，墨鱼干1个，筒骨2个，枸杞坚果20个，陈皮1个，生姜3个。

做法:将墨鱼干、银杏用冷水浸泡。洗净后，将上述所有食材放入砂锅中，加入冷水，炖一个小时左右即可食用。

烹饪小贴士:墨鱼干的特点是体形完整，光洁，无霉变，呈柿子红或棕红色，形状半透明，肉质干而扁，宽厚坚韧，味道鲜香，无盐。用手摸墨鱼干，柔软不僵硬。将干墨鱼放入冷水中浸泡3-6小时。根据墨鱼干的大小，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。

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